Бланманже с тропическими фруктами

Name: Бланманже с тропическими фруктами
Yield: 1
Ingredients: сливки 33% 100 мл; сливки 33% для кнели 30 мл; сахар тростниковый 10 г; ваниль в стручках 2 г; соль цветочная 0,5 г; желатин 1 г; соус манго-маракуйя 30 г

Режис Тригель

26 июня 2017 г.

К рецепту

Порций: 1

Десерт

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

сливки 33% 100 мл

сливки 33% для кнели 30 мл

сахар тростниковый 10 г

ваниль в стручках 2 г

соль цветочная 0,5 г

желатин 1 г

соус манго-маракуйя 30 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В сливки добавляем тростниковый сахар, ваниль в стручках - перемешиваем.

Шаг 2

Разогреваем смесь до 50°, добавляем желатин, тщательно перемешиваем.

Шаг 3

Добавляем цветочную соль.

Шаг 4

Заливаем все это в необходимую форму, ставим в холодильник до застывания (примерно на 2-3 часа).

Шаг 5

Поливаем бланманже соусом манго-маракуйя.

Шаг 6

Взбиваем сливки (30 мл), с помощью горячей ложки выкладываем кнелю из сливок на бланманже.

Шаг 7

Украшаем свежим кокосом, голубикой, малиной, чипсами из ананаса, гранатом, мятой, а также шариками из киви и манго.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#десерты #бланманже

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Бланманже с ягодами

2 ч 30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Бланманже с гранатом

Уже в самом названии этого десерта есть что-то необычное, заморское и эффектное. Конечно, французы знают толк в десертах! Бланманже — это зажелированное миндальное молоко, поданное с ягодами, французский ответ итальянской панна-коте. Мы решили приготовить его с гранатом.