Карпаччо из морского черта с цукини

Name: Карпаччо из морского черта с цукини
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г филе морского черта; горсть листьев базилика; оливковое масло – 3 ст. л.; 1 лайм; 1 ч. л. белого сахара; 1 ч. л. сушеных хлопьев чили; 0,5 ч. л. морской соли; цукини

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 247.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

ЗакускаИтальянская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

400 г филе морского черта

горсть листьев базилика

оливковое масло – 3 ст. л.

1 лайм

1 ч. л. белого сахара

1 ч. л. сушеных хлопьев чили

0,5 ч. л. морской соли

цукини

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

С лайма срезать цедру, мелко ее нарубить; выжать сок. Смешать цедру, нарезанные листья базилика, чили, масло, сахар и соль. Филе положить в полиэтиленовый пакет, залить полученной смесью. Отжать из пакета воздух, закрутить его и оставить рыбу мариноваться при комнатной температуре на 15 мин.

Шаг 2

Затем положить пакет с рыбой в морозильник на 30 мин. С цукини срезать зеленую кожицу, тонко нарезать ее лапшой (сами цукини использовать в другом блюде).

Шаг 3

Филе достать из морозильника, нарезать острым ножом или на мандолине очень тонкими ломтиками, выложить на блюдо. Зеленую лапшу заправить соком лайма, украсить ею карпаччо.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #11(58), 2006

#лайм #итальянская кухня #цукини #базилик #закуска #цуккини #морской черт

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Овощная закуска с лимонно-базиликовой заправкой

Помидоры и цукини, цветная капуста и зелень, приготовленные на пару, сохраняют полезные вещества и природный цвет. Но в век глобализации, когда продукты проделывают сотни километров, прежде чем попасть к нам на стол, о яркости их вкуса говорить почти не приходится. Эта заправка из базилика с лимонным соком и цедрой украсит самые «загрустившие» овощи!