Грибная солянка

22 июня 2007 / gastronom
  • 3486.jpg

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 кг квашеной капусты
  • сахар – 100 г
  • 100 г томатной пасты
  • 20 г соли
  • лавровый лист (маленький)
  • уксус 9% – 50 мл
  • 4 горошины душистого перца
  • 200 г маринованных корнишонов
  • 1 кг свежих грибов (маслята, подберезовики, подосиновики)
  • 100 мл растительного масла
  • 100 г репчатого лука
  • 2 бутона гвоздики

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

С квашеной капусты слить рассол, промыть. Мелко нашинковать, сложить в кастрюлю, добавить немного воды, половину растительного масла, уксус и тушить 15 мин. Затем добавить томат-пасту, корнишоны, сахар, соль, перец и лавровый лист, тушить еще 15 мин.

Шаг 2

Грибы замочить на 5 мин. в большом количестве воды, чтобы осел песок и земля. Затем очистить (с маслят снять кожицу), тщательно промыть. Залить водой, довести до кипения и варить 15 мин. Затем откинуть на дуршлаг, остудить и нарезать ломтиками. Обжарить в масле вместе с нарезанным луком. Затем смешать с подготовленной капустой и снова потушить на слабом огне 5 мин.

Шаг 3

Готовую солянку в горячем виде разложить по банкам и стерилизовать в кипящей воде 20 мин. Банки закатать жестяными крышками.

Время готовки

1 ч

Количество порций

3 литровые банки

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

строго

Количество калорий

0 ккал

Источник

"Гастрономъ"

#8 (55), 2006

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Грибной суп

Грибной суп

Грибной суп можно готовить самыми разными способами. Самый простой (и наиболее всего популярный в ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Гость 3 сентября 2012

а ботулинус?(((

Наталья 16 марта 2010

А замороженные грибы не подойдут?

Михаил 12 марта 2010

Уважаемая Валентина. Призанюсь вам по секрету - капусту можно заквасить даже летом, так же как и зимой и весной. Просто взять небольшой вилочек и все.

Валентина 20 февраля 2010

Где взять летом,когда бывают свежие грибы, квашенную капусту? Капусту солят осенью и летом ее не бывает!