1. Главная
  2. Рецепты
  3. Салат из куриной печени и груши с маринованной вишней
Илона Закирова
17 мая 2021 г.

Салат из куриной печени и груши с маринованной вишней

Илона Закирова
17 мая 2021 г.

Салат из куриной печени и груши с маринованной вишней
Салат из куриной печени и груши с маринованной вишней (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
К рецепту

Хрустящая консистенция салата айсберг вместе со сладостью груши и пикантностью "пьяной" вишни очень интересно сочитаются с нежной печенью птицы. Великолепным ужином будет такой салат с подсушенными ломтиками багета и бокалом красного сухого вина. Прекрасной заменой куриной печени будет индюшиная, которая по полезности не уступает куриной. Вишню можно заменить на свежую малину. Ее не нужно вымачивать в коньяке, достаточно 1 минуту прогреть с печенью в конце приготовления

Сложность: легко
Подготовка: 20 мин
Порций: 4
Готовка: 20 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
1 небольшой качан салата айсберг
400 гр свежей куриной печени
1 груша сорта конференция среднего размера
100 гр свежей или свежемороженой вишни
1 ст. ложка сливочного масла
соль, свежемолотый черный перец-по вкусу
1 ч.ложка сахара
зелень укропа и петрушки
2 ст.ложки оливкого масла
сок половины лимона
50 мл коньяка
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Залить вишню коньяком (свежемороженую предварительно разморозить и слить воду), добавить 1 ч.л. сахара

Шаг 2

Очистить печень от пленок, обжарить в течении по 1 мин с каждой стороны на сливочном масле. Посолить, поперчить. Сковороду накрыть фольгой и поставить в теплое место (печень не должна остыть)

Шаг 3

Грушу разрезать пополам, удалить семенное гнездо и нарезать тонкими ломтиками

Шаг 4

Незамедлительно сбрызнуть половинкой лимона нарезанную грушу, чтобы мякоть не потемнела

Шаг 5

Листья салата вымыть, обсушить, порвать на мелкие кусочки

Шаг 6

Мелко порезать укроп и петрушку без стеблей

Шаг 7

На тарелку выложить листья салата, на них теплую (не горячую!) печень

Шаг 8

Сверху - грушу, затем еще слой печени. Полить маслом, в котором жарилась печень.

Шаг 9

Посыпать салат зеленью

Шаг 10

Сверху выложить вишню. Подавать, пока печень не остыла

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Все рецепты салатов

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

РЕЦЕПТ

Паштет из куриной печени в духовке

Приготовьте паштет из куриной печени в духовке и удивите тех, кто ожидал увидеть массу, которая намазывается на ломтик хлеба. А ведь изначально подобным кулинарным термином обозначали пирог с начинкой ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ