Главная
Рецепты
Жюльен из грибов и баклажанов

30 января 2016 г.

Жюльен из грибов и баклажанов

Name: Жюльен из грибов и баклажанов
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 2 баклажана; 350 г шампиньонов; сливочное масло для обжаривания; 1 маленькая луковица; 2 ст. л. сметаны; 1 ст. л. майонеза; 200 мл сливок (я брала 33%, но если любите пожиже, то нежирные берите); 1 грибной кубик; 150 г тертого легкоплавкого сыра (я брала Российский); специи, зелень

Елена Некрасова

30 января 2016 г.

*Жюльен из грибов и баклажанов* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Подготовка: 20 мин

Порций: 6

Готовка: 15 мин

ЗакускаДуховкаБлендерКухонный комбайнЗапеканиеФранцузская кухняЗавтракЛанчОбед

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

2 баклажана

350 г шампиньонов

сливочное масло для обжаривания

1 маленькая луковица

2 ст. л. сметаны

1 ст. л. майонеза

200 мл сливок (я брала 33%, но если любите пожиже, то нежирные берите)

1 грибной кубик

150 г тертого легкоплавкого сыра (я брала Российский)

специи, зелень

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Порезать баклажаны тонко вдоль пластинками, сильно посыпать солью и оставить на полчаса (шкурка в готовых чувствуется, особенно в контрасте с мягкостью грибов. Если вам это не нравится, то баклажаны нужно сначала обесшкурить).

Шаг 2

Порезать пластинами грибы. Мелко порезать лук и обжарить его на сливочном масле. Баклажаны обмыть от соли, порезать мелкой соломкой (вид нарезки и называется «жюльен»), положить их в сковороду к луку и обжарить. Положить грибы и протушить до уменьшения на треть кол-ва выделившегося сока. Посыпать грибным кубиком, положить сметану, майонез и сливки. Если необходимо — досолить и положить приправы, потушить в течениe 5 минут до загустения сливочного соуса.

Шаг 3

Нагреть духовку до 250 °С. Выложить в кокотницы, посыпать тертым сыром и запечь до расплавления сыра минут 10 или меньше.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#сыр #грибы #баклажаны #французская кухня #завтрак #обед #Ланч #запекание #жюльен #блендер #закуска #кухонный комбайн

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Жюльен

Вообще-то жюльен — это, конечно, никакое не блюдо, а лишь один из способов нарезки продуктов. По крайней мере, французское слово julienne обозначает лишь нарезку соломкой — чаще всего овощей, реже ...

РЕЦЕПТ

Жюльен из грибов

Жюльен из грибов — беспроигрышный вариант горячей закуски для любого праздничного застолья: готовится быстро, не требует особых кулинарных навыков, нравится практически всем. Интересно, что таким ...

ГРУППА

Салаты и закуски из баклажанов

Баклажаны отлично подходят для приготовления закусок. Для этого баклажаны обычно запекают целиком, обжаривают пластинами или порезав кубиками. Для запекания баклажаны накалывают вилкой и смазывают ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Грибы. Блюда из грибов

Рецептов с грибами - не сосчитать! Сколько разных блюд с грибами можно приготовить – начиная с салатов и закусок и заканчивая сытными рагу! Для некоторых блюд подходят только определённые грибы, в ...

РЕЦЕПТ

Жюльен из грибов классический

Как приготовить классический жюльен из грибов? И стоит ли, если, согласитесь, обычно предпочтение отдается беспроигрышному сочетанию даров леса с курицей, которое считается более сытным и вкусным. Мы ...

РЕЦЕПТ

Жюльен из курицы с грибами

Возможно, такой рецепт жюльена из курицы вам покажется слишком сложносочиненным и долгим. Но если вы проверите этот вариант в деле, то убедитесь, что он не имеет ничего общего с «быстрым» — из ...

ГРУППА

Баклажаны - рецепты с фото

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...