Палтус в мешочке с ванильным маслом

Name: Палтус в мешочке с ванильным маслом
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 филе палтуса весом по 150 г; ½ кочана салата латук; 1 небольшая головка брокколи; 4 ч.л. лимонного сока; 4 ст.л. белого сухого вина; соль и черный молотый перец по вкусу; 3 стручка ванили; 150 г сливочного масла комнатной температуры

gastronom

21 декабря 2015 г.

К рецепту

Запекать рыбу в мешочках из пергамента можно с любыми овощами, главное, чтобы оба компонента блюда - рыба и гарнир - были готовы одновременно. Особенным это блюдо делает ванильное сливочное масло. Не самое привычное сочетание, но попробовать стоит.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 45 мин

Второе блюдоДуховкаЗапеканиеВстреча с друзьямиНовый годФуршетУжинДля детейВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 филе палтуса весом по 150 г

½ кочана салата латук

1 небольшая головка брокколи

4 ч.л. лимонного сока

4 ст.л. белого сухого вина

соль и черный молотый перец по вкусу

Для ванильного масла

3 стручка ванили

150 г сливочного масла комнатной температуры

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте ванильное масло. Разрежьте стручки ванили вдоль пополам и кончиком ножа достаньте семена. Смешайте масло с семенами ванили, сформируйте валик диаметром 4-5 см, туго заверните в пищевую пленку и положите в морозильник.

Шаг 2

Нарежьте латук короткими широкими ленточками. Брокколи разделите на мелкие соцветия. Приправьте солью и перцем, сбрызните лимонным соком, перемешайте.

Шаг 3

Вырежьте из бумаги для выпечки 4 больших квадрата, каждый уложите в салатник. В центр выложите салат и брокколи, на них – филе. Посолите и поперчите филе, сбрызните вином. Соберите края бумаги и завяжите кулинарной нитью. Переложите на противень.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 180 С. Запекайте 15-25 минут, в зависимости от толщины филе. Переложите мешочки с рыбой на подогретые тарелки. Откройте мешочки и положите на каждое филе ломтик ванильного масла.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#экономная хозяйка #фуршет #рыба в духовке #второе блюдо #ужин #Встреча с друзьями #новый год #запекание #палтус #запекание в пергаменте #рыба с овощами #запекание в конверте

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Куриные рулетики с сыром

Сегодня будем готовить очень крутые куринные рулетики. Начинкой у меня служит сыр, но Вы можете поэксперементировать в этом плане. Получается очень вкусно, а благодаря панировке из сухарей, мясо не теряет сок. Давайте готовить.

1 ч

Знакомый вкус

РЕЦЕПТ

Утиные грудки под апельсиново-медовым соусом

Если вы никогда не имели дела с утиными грудками, сразу морально подготовьтесь к тому, что ни к курице, ни вообще к какому-либо мясу птицы они отношения не имеют. Это мясо в чистом виде. Именно по этой причине в ресторане при подаче утиных грудок у клиентов всегда интересуются требуемой степенью прожарки, как это бывает с классическим жареным стейком. Советуем вам не перестараться с тепловой обработкой magret de canard au miel. Нормально прожаренная грудка должна быть розовой и сочной внутри.

20 мин + 30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Треска в томатно-винном соусе с базиликом и фетой

Очень простое и при этом изысканное блюдо в итальянском стиле. Белая рыба, томатно-винный соус, много базилика, фета — и всего-то 40 минут на приготовление такого вкусного блюда! Очень советую