Главная
Рецепты
Салаты с яблоками
Салат с семгой, яблоком и заправкой из облепихи

29 марта 2015 г.

Салат с семгой, яблоком и заправкой из облепихи

Name: Салат с семгой, яблоком и заправкой из облепихи
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 120 г слабосоленой семги или форели; 1 зеленое яблоко, желательно сорта гренни смит или симиренко; 1 средний огурец; 4 редиски; 50 г сливочного сыра; 3 ст. л. жирных сливок; 1 ч. л. сливочного хрена; соль, свежемолотый черный перец; 1 стакан облепихи; 150 мл апельсинового сока; сок 1 лимона; 1 ст. л. оливкового масла; 1 ч. л. жидкого меда

gastronom

29 марта 2015 г.

*Салат с семгой, яблоком и заправкой из облепихи* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Салат из семги, яблок, огурцов и редиски — это больше, чем просто салат. Это такая манкая и гармоничная компания, от которой очень трудно избавиться. Хочется постоянно есть её. Все вышеназванные ингредиенты прекрасно уживаются друг с другом и кажется, что уже ничего добавить в этот союз невозможно. А вот и нет! Облепиховая заправка — наш верный козырь. Если вам она понравится, а вам она понравится, попробуйте подавать её к жаренным креветкам или гребешкам, куриной грудке или к белому мясу индейки.

Сложность: легко

Подготовка: 10 мин

Порций: 2

Готовка: 40 мин

СалатВаркаЛанчОбедПолдникУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

120 г слабосоленой семги или форели

1 зеленое яблоко, желательно сорта гренни смит или симиренко

1 средний огурец

4 редиски

50 г сливочного сыра

3 ст. л. жирных сливок

1 ч. л. сливочного хрена

соль, свежемолотый черный перец

Для заправки:

1 стакан облепихи

150 мл апельсинового сока

сок 1 лимона

1 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. жидкого меда

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Положите облепиху в сотейник, залейте апельсиновым соком и поставьте на средний огонь. Подогрейте, но не кипятите, оставьте на 10 мин. под крышкой. Затем процедите через сито и отожмите мякоть. Верните процеженный сок на огонь и немного уварите, добавьте мед, посолите и размешайте. Влейте немного лимонного сока, чтобы у заправки получился кисло-сладкий вкус. Остудите и добавьте оливковое масло.

Шаг 2

Нарежьте яблоко соломкой и сбрызните лимонным соком. Так же нарежьте огурец и редис. Смешайте яблоко, редис и огурец в миске и полейте 2–3 ст. л. облепиховой заправки.

Шаг 3

Взбейте сливочный сыр со сливками и хреном, посолите и поперчите. Нарежьте рыбу тонкими ломтиками и выложите на блюдо по кругу. В центр положите салат. Полейте блюдо оставшейся заправкой из облепихи и заправкой из хрена или подайте ее отдельно.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 03 2015 г

#рыба #яблоки #семга #редиска #огурцы #хрен #форель #облепиха #апельсиновый сок #лимон #варка #ужин #обед #полдник #Ланч #салат

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салаты с рыбой

Рыбный салат можно приготовить практически из любой рыбы: жареной, запеченной, вареной, соленой, копченой, консервированной и даже сырой. Лосось, сельдь, скумбрия, окунь, камбала, палтус, треска, ...

ГРУППА

Облепиха: рецепты

Облепиха — настоящая осенняя ягода-кладовая. Витамина С в ней больше, чем в цитрусовых. Не говоря уж о витаминах группы В (В1, В2, фолиевая кислота), витамина красоты и молодости Е, редких К и РР. ...

ГРУППА

Рецепты салатов

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Шашлык из семги

Шашлык из семги может стать прекрасной альтернативой обычному мясному. Во-первых, он более легкий, чем тот, что готовится из свинины или баранины. Во-вторых, шашлык из рыбы значительно полезнее. И, ...

РЕЦЕПТ

Оливье с семгой и икрой

Принципиально не употребляете мяса? Приготовьте оливье с семгой и икрой по нашему рецепту! С одной стороны, все остальные составляющие знаменитого салата на месте, но, с другой, — с рыбкой он «звучит» ...