Куриный рулет под брусничным соусом

11 декабря 2014 / Елена Скотарева

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Куриное филе ("Петелинка") - 1 кг
  • Шампиньоны - 100 г
  • Брусника - 280 г
  • Лук - 1 шт.
  • Розмарин - 1 веточка
  • Апельсиновый сок - 3 ст.л.
  • Цедра апельсина - 1 ст.л.
  • Сливочное масло - 50 г
  • Куриный бульон - 100 мл
  • Мед - 45 г
  • Сахар - 3 ст.л.
  • Соль и перец - по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Куриный рулет под брусничным соусом. Шаг 1

Подготавливаем необходимые продукты, чтобы все было под рукой.

Шаг 2

Куриный рулет под брусничным соусом. Шаг 2

Готовим начинку. Для этого мелко режем лук и обжариваем его на сливочном масле. К размягченному золотистому луку добавляем сахар, нарезанные шампиньоны и бруснику, солим и перчим. На этом этапе можно добавить немного мелконарезанного розмарина. Жарим это все около 5-6 минут, пока вся жидкость не выпарится.

Шаг 3

Куриный рулет под брусничным соусом. Шаг 3

4 части куриного филе хорошенько отбиваем, а одну часть измельчаем в фарш. Куриный фарш перемешиваем с бруснично-грибной начинкой.

Шаг 4

Куриный рулет под брусничным соусом. Шаг 4

На пищевую пленку внахлест выкладываем филе в форме квадрата, солим и перчим. На филе выкладываем начинку, оставляя нетронутым край. При помощи пленки аккуратно сворачиваем филе с начинкой в рулет. Чтобы рулет не распался, перевязываем его сложенной в несколько раз ниткой или шпагатом.

Шаг 5

Куриный рулет под брусничным соусом. Шаг 5

Слегка обжариваем рулет на сливочном масле до золотистого состояния.

Шаг 6

Куриный рулет под брусничным соусом. Шаг 6

Перекладываем рулет на смазанный сливочным маслом противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Время от времени следует поливать рулет бульоном. Это сделает мясо нежным, буквально тающим во рту. Готовится рулет недолго: 20-25 минут.

Шаг 7

Куриный рулет под брусничным соусом. Шаг 7

Пока рулет запекается, готовим соус. Для этого смешиваем мед, бруснику, апельсиновый сок и цедру. Варим соус на среднем огне около 5 минут.

Шаг 8

Куриный рулет под брусничным соусом. Шаг 8

Достаем ароматный рулет из духовки и щедро поливаем брусничным соусом. Праздничный ужин готов! Bon Appetit!

Время подготовки

1 ч

Время готовки

1 ч 30 мин

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

нет

Технология

Запекание

Повод

День рождения, Новый год, Рождество

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Елена 5 мая 2015

Я делила примерно пополам

Катерина 5 мая 2015

Добрый день! Скажите пожалуйста, сколько грамм брусники из общей ее массы ( 280 г.) идет на начинку и сколько грамм в соус?!