Свиные ребрышки в соевом соусе

Name: Свиные ребрышки в соевом соусе
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 кг жирных свиных ребрышек; 200 мл соевого соуса; 2 ст. л. белого винного уксуса; 4 см корня свежего имбиря; 4–5 зубчиков чеснока; 2 звездочки бадьяна

gastronom

30 октября 2014 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 1 ч 30 мин

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

2 кг жирных свиных ребрышек

200 мл соевого соуса

2 ст. л. белого винного уксуса

4 см корня свежего имбиря

4–5 зубчиков чеснока

2 звездочки бадьяна

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разрежьте свиные ребрышки на куски по 3–4 ребра, положите в широкую кастрюлю с толстым дном, залейте соевым соусом с добавлением уксуса и влейте такое количество холодной воды, чтобы ребра были полностью ею покрыты.

Шаг 2

Не очищая, раздавите зубчики чеснока и добавьте в кастрюлю. Нарежьте очищенный имбирь тонкими ломтиками и тоже положите в кастрюлю. Добавьте бадьян.

Шаг 3

На сильном огне доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и варите ребрышки до мягкости, от 40 мин. до 1,5 ч – в зависимости от качества мяса. Свинина должна быть очень мягкой, но не падать с кости.

Шаг 4

Обсушите ребрышки и быстро обжарьте до румяной корочки либо на решетке над хорошо прогоревшими углями, либо под раскаленным грилем. Подавайте горячими, с большим количеством свежей зелени.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

По этому же рецепту вы можете приготовить любое жирное мясо, в том числе свиную шейку, баранину, гуся или утку, особенно утиные ножки.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №05(136), май 2013

#свинина #соевый соус #второе блюдо #свиные ребрышки