Салат из курицы с кускусом птитим

Name: Салат из курицы с кускусом птитим
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 350 г филе куриной грудки; 1 стакан кускуса птитим; 2 горсти маслин; 5 веточек петрушки; 1 зубчик чеснока; 1 маленькая луковица; 1 ст. л. каперсов; 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; 1 ст. л. лимонного сока; по 3 горошины душистого и черного перца; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

16 ноября 2015 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Салат

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

350 г филе куриной грудки

1 стакан кускуса птитим

2 горсти маслин

5 веточек петрушки

1 зубчик чеснока

1 маленькая луковица

1 ст. л. каперсов

3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

1 ст. л. лимонного сока

по 3 горошины душистого и черного перца

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите и разрежьте пополам луковицу. Отделите листочки петрушки от стеблей. Листочки отложите, а стебли поместите в сотейник вместе с луком. Влейте 1 стакан воды и доведите до кипения, варите 5 мин. Положите в сотейник куриное филе, посолите, добавьте горошины перца и варите 5 мин. Затем снимите сотейник с огня, накройте крышкой и остудите филе в жидкости.

Шаг 2

Насыпьте кускус в кастрюлю c кипящей подсоленной водой и варите до готовности, 10 мин. Слейте и обдайте кускус холодной водой.

Шаг 3

У маслин удалите косточки и крупно нарежьте. Мелко порубите листья петрушки. Каперсы промойте и мелко порубите. Чеснок раздавите плоской стороной ножа, очистите и мелко нарежьте. Смешайте в миске лимонный сок и оливковое масло венчиком, добавьте маслины, чеснок и каперсы, слегка посолите и поперчите.

Шаг 4

Полейте кускус заправкой и перемешайте. Оставьте минимум на 30 мин., чтобы крупа хорошо пропиталась. Нарежьте куриное филе маленькими кубиками и добавьте в салат перед подачей.Салат можно подать горячим в качестве основного блюда. В этом случае варите кускус в бульоне из-под курицы.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Кускус птитим изобрели в Израиле, когда в стране во время ее становления не стало хватать риса и настоящего кускуса. Это была часть продовольственной программы первого премьера Бен-Гуриона. Замена привычным продуктам была найдена, ею стали... макароны. Сперва птитим был похож на рис, теперь его выпускают в разных вариантах, но чаще в форме шариков.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №4 (246) февраль 2014

#курица #каперсы #кускус #маслины #салаты #второе блюдо #теплый салат

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Кускус. Рецепты с кускусом, блюда с кускусом

Блюда с кускусом вошли в моду в России не так давно; год от года кускус становится всё более и более популярным. Готовить его легко; практически все рецепты с кускусом можно реализовать минут за 15, ...

ГРУППА

Блюда из курицы

Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в праздники. С приготовления блюд из курицы зачастую начинается знакомство с кулинарным искусством: нужно ...

РЕЦЕПТ

Сациви из домашней курицы

Сациви из домашней курицы получается значительно вкуснее, чем из магазинной. Секрет заключается, прежде всего, в более насыщенном и ароматном бульоне, который добавляется в соус. Правда, варить такой ...