Стейк с кофейной корочкой

Name: Стейк с кофейной корочкой
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 стейка (стриплойн или рибай) весом по 250–300 г; кофе арабика очень мелкого помола; свежемолотый черный перец - по вкусу; соль - по вкусу; растительное масло без запаха; зеленый салат (корн) и помидоры для подачи

gastronom

15 сентября 2012 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 2

Готовка: 15 мин

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

2 стейка (стриплойн или рибай) весом по 250–300 г

кофе арабика очень мелкого помола

свежемолотый черный перец - по вкусу

соль - по вкусу

растительное масло без запаха

зеленый салат (корн) и помидоры для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Стейки посолить, поперчить и обвалять в растительном масле. Затем присыпать молотым кофе и слегка прижать его к поверхности мяса руками.

Шаг 2

Хорошо разогреть сковороду-гриль, положить мясо и жарить на сильном огне 2 мин. Перевернуть, жарить еще 2 мин., перевернуть, уменьшить огонь до слабого и жарить до желаемой степени готовности.Подавать с зеленым салатом и помидорами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 06 (125) июнь 2012

#кофе #говядина #стейк #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Стейк из лопатки с соусом из голубого сыра

20 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Денвер-стейк на углях

Денвер – это стейк из шейно-лопаточного отруба. У него удлиненная форма и небольшая толщина. Это отличный альтернативный отруб: при жизни животного эта мышца не была активно задействована в движении, поэтому стейк получается мягким. А по вкусовой насыщенности денвер поспорит с премиальными стейкамм.