13 августа 2012 / gastronom

Овощной салат с арахисом

13 августа 2012 / gastronom
  • Овощной салат с арахисом

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 0,3 кочана китайской капусты
  • 2 вареные картофелины
  • 0,5 огурца
  • 100 г дайкона
  • 150 г стручковой фасоли
  • 3 вареных яйца
  • 3 стебля зеленого лука
  • 1 ст. л. нарезанной петрушки

Для арахисового соуса:

  • 150 г арахиса
  • 100 мл кокосового молока
  • 1 ст. л. жидкого меда
  • 1 ст. л. рыбного соуса
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 острый красный перчик

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Овощной салат с арахисом. Шаг 1

Зеленую фасоль опустить в кипящую подсоленную воду и варить 4 мин. Слить и ополоснуть холодной проточной водой.

Шаг 2

Овощной салат с арахисом. Шаг 2

Приготовить соус. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Из перчика удалить семена, мякоть измельчить.

Шаг 3

Овощной салат с арахисом. Шаг 3

Прокалить арахис в воке, 2–3 мин., постоянно помешивая. Завернуть в чистую ткань и энергично потереть руками, чтобы отделить шелуху. Положить арахис в блендер и размолоть в мелкую крошку.

Шаг 4

Овощной салат с арахисом. Шаг 4

Разогреть в воке растительное масло и обжарить лук, чеснок и перчик, 5 мин. Влить кокосовое молоко, рыбный соус и мед, довести до кипения, готовить 4 мин.

Шаг 5

Овощной салат с арахисом. Шаг 5

Снять с огня и смешать с арахисом.

Шаг 6

Овощной салат с арахисом. Шаг 6

Листья китайской капусты промыть и нашинковать широкими полосками, дайкон очистить и натереть на крупной терке. Картофель нарезать тонкими дольками, огурец – соломкой. Яйца очистить и разрезать на четвертинки. Зеленый лук промыть и разделить на отрезки длиной 6–7 см. Разложить на большом сервировочном блюде ингредиенты салата, посыпать петрушкой и подать к столу вместе с арахисовым соусом.

Время готовки

30 мин

Количество порций

8

Сложность приготовления

легко

Кухня

азиатская

Источник

"Коллекция рецептов"

№03 (107) февраль 2011

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев