Гнезда с морским ассорти

27 июля 2012 / gastronom
  • Гнезда с морским ассорти

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 6 макаронных гнезд
  • 500 г качественного морского коктейля
  • 1,5 стакана белого сухого вина
  • 3 зубчика чеснока
  • черешок сельдерея
  • небольшая белая луковица
  • 100 г сыра с голубой плесенью
  • 200 г густой сметаны
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 2 веточки тимьяна
  • соль, перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Гнезда с морским ассорти. Шаг 1

Приготовить начинку. Морской коктейль заранее выложить в сито, поставить на миску подходящего размера и разморозить на нижней полке холодильника. Положить коктейль в небольшую кастрюльку, влить вино и готовить, пока вино полностью не выпарится, примерно 5 мин. Снять с огня и отставить.

Шаг 2

Гнезда с морским ассорти. Шаг 2

Лук и чеснок очистить и измельчить, сельдерей вымыть и мелко нарезать. Сыр размять вилкой в среднюю крошку.

Шаг 3

Гнезда с морским ассорти. Шаг 3

Разогреть в сотейнике сливочное и оливковое масло, положить лук, чеснок и сельдерей и обжарить, время от времени помешивая, 4 мин. Добавить сметану и размятый сыр. Готовить на небольшом огне, пока сыр полностью не растопится и соус не станет однородным.

Шаг 4

Гнезда с морским ассорти. Шаг 4

Гнезда выложить в большую сковороду, влить горячую подсоленную воду так, чтобы гнезда были только покрыты, и варить 7 мин.

Шаг 5

Гнезда с морским ассорти. Шаг 5

Накрыть гнезда тарелкой подходящего диаметра и аккуратно слить из сковороды воду.

Шаг 6

Гнезда с морским ассорти. Шаг 6

Разложить по гнездам морской коктейль, залить сметанно-сырным соусом и прогреть под крышкой, 2 мин. С помощью широкой лопатки переложить гнезда на тарелки, полить оставшимся в сковороде соусом и посыпать измельченным тимьяном.

Время готовки

15 мин

Количество порций

6

Сложность приготовления

легко

Источник

"Школа гастронома"

№08 (202) апрель 2012

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев