Тимбаль с лососем

16 мая 2012 / gastronom
  • Тимбаль с лососем

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • филе лосося – 1,5 кг
  • толстые макароны – 800 г
  • полутвердый сыр эмменталь – 75 г
  • помидоры – 6 шт.
  • луковицы – 2 шт.
  • нерафинированное оливковое масло – 2 ст. л.
  • яйца – 3 шт.
  • сливки жирностью 9% – 2 ст. л.
  • белое сухое вино – 3 ст. л.
  • сливочное масло – 1 ст. л.
  • веточки петрушки – 2 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • лавровый лист – 1 шт.
  • соль, перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тимбаль с лососем. Шаг 1

Помидоры поместить на 30 сек. в кипящую воду. Обдать холодной водой и снять кожицу. Мякоть измельчить. Филе лосося нарезать крупными кусками. Лук и чеснок очистить и измельчить. Сыр натереть на терке. Петрушку вымыть, обсушить и разобрать на листики. В сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить, помешивая, лук и чеснок, 7 мин.

Шаг 2

Тимбаль с лососем. Шаг 2

Добавить помидоры, готовить 5 мин. Положить рыбу, лавровый лист, влить вино. Уменьшить огонь, готовить 10 мин. Переложить куски рыбы в миску. Удалить лавровый лист и продолжать готовить соус на среднем огне, пока его объем не уменьшится вдвое. Дать остыть.

Шаг 3

Тимбаль с лососем. Шаг 3

Лосося размять, добавить соус, сыр, слегка взбитые яйца и листики петрушки. Влить сливки, приправить солью и перцем, перемешать.

Шаг 4

Тимбаль с лососем. Шаг 4

Макароны отварить согласно инструкции на упаковке. Отбросить на дуршлаг и дать немного остыть.

Шаг 5

Тимбаль с лососем. Шаг 5

Круглую форму смазать сливочным маслом. Начиная с центра, выложить по кругу дно и бока формы макаронами. Наполнить начинкой, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180°С духовку на 1 ч. Оставить в форме на 10 мин., затем перевернуть на большое блюдо.

Время готовки

2 ч 30 мин

Количество порций

8

Сложность приготовления

средне

Кухня

итальянская

Источник

"Коллекция рецептов"

№11 (67) июнь 2009

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Евгения Леонова 2 августа 2016

Уважаемый гость! Мы много чего ели, поэтому и не имеем ничего против макарон на праздничном или романтическом столе.

Гость 1 августа 2016

Как макароны могут быть ..."романтический ужин" и "на праздничный стол"...Неужели ничего вкуснее не ели?

iraa 2 марта 2014

Блюдо окажется дорогим по затратам,окупится полезностью ,питательностью продуктов.Конечно,на праздничном столе такому блюду-коронное место Мне его вид напоминает торт.Лосось для меня -рыба ценная,питательная,полезная,Качества оливкого масла не оспоримы.

Ольга Васильева Ольга Васильева 16 февраля 2014

Решила сделать сюрприз для мужа- романтический ужин на день всех влюбленных.. Долго пересматривала рецепты- остановила свой выбор на данном блюде. По сложности приготовления проблем не возникло. Блюдо получилось просто шикарным !!! Очень вкусно и сытно! Понравилось сочетание лосося с сыром и помидорами , отличная идея "спрятать все" в формочку из макарон. Блюдо хорошо сочетается с белым полусухим вином. Огромное спасибо автору рецепта!

Галина 13 февраля 2014

Замечательное блюдо, и выглядит потрясающе и по вкусу однозначно будет изумительное. Обязательно приготовлю на романтический ужин, муж будет сражен!!!

Евгений Тимофеев Евгений Тимофеев 12 февраля 2014

Одно из самых красивых блюд, которое приходилось видеть. Буду делать, чтобы удивить гостей. Они от меня не смогут уйти без добавки =)

Гость 29 августа 2013

А мне хочется сделать это блюдо с сырым лососем , порезанным на кусочки.

Lasto4ka15 7 сентября 2012

Очень вкусное блюдо и готовиться легко. Только я разделила все ингредиенты на 3.