Салат с мидиями и рисом

Name: Салат с мидиями и рисом
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: замороженные очищенные мидии – 600 г; длиннозерный рис – 150 г; помидоры черри – 8 шт.; веточки петрушки – 4 шт.; молоко – 250 мл; яйца – 2 шт.; оливковое масло – 6 ст. л.; белый винный уксус – 2 ст. л.; лавровый лист – 1 шт.; черный перец горошком; молотый черный перец; соль

gastronom

04 марта 2024 г.

К рецепту

Салат с мидиями и рисом вполне можно подать даже на ужин, настолько это блюдо сытное. Так что, если вы или ваши близкие не против холодной пищи вечером, возьмите наш рецепт на заметку. Мидии для салата варятся не в воде, а в молоке, поэтому получаются очень нежными. Их вкус отлично гармонирует с бархатистым рисом, сочными помидорами черри и пряной петрушкой. Ну а яйца, сваренные вкрутую, делают блюдо и более красочным, и более сытным! Заправляется салат с мидиями пикантным соусом из оливкового масла и белого винного уксуса. Звучит заманчиво, готовить точно стоит!

Сложность: легко

Подготовка: 1 ч

Порций: 6

Готовка: 30 мин

Салат

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

замороженные очищенные мидии – 600 г

длиннозерный рис – 150 г

помидоры черри – 8 шт.

веточки петрушки – 4 шт.

молоко – 250 мл

яйца – 2 шт.

оливковое масло – 6 ст. л.

белый винный уксус – 2 ст. л.

лавровый лист – 1 шт.

черный перец горошком

молотый черный перец

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты салата. Мидии выложите в дуршлаг, установленный на миску. Поместите на верхнюю полку холодильника и дайте оттаять в течение часа.

Шаг 2

Рис отварите в большом количестве кипящей подсоленной воды до готовности, 20 мин. Откиньте на сито и дайте остыть. Яйца сварите вкрутую (10 минут после закипания воды). Остудите проточной водой. Очистите яйца для салата от скорлупы.

Шаг 3

В кастрюле доведите до кипения молоко. Добавьте мидии, лавровый лист, немного соли и несколько горошин черного перца. Снова доведите до кипения. Варите 4 минуты. Переложите мидии шумовкой на тарелку. Дайте остыть.

Шаг 4

Помидоры черри разрежьте на половинки или четвертинки. Яйца нарежьте дольками. Петрушку крупно нарежьте. Рис перемешайте с мидиями, яйцами, петрушкой и помидорами в салатнике.

Шаг 5

Уксус слегка взбейте с солью, молотым перцем и оливковым маслом. Получившимся соусом полейте салат, перемешайте. Сразу подайте на стол.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Если вы купили варено-замороженное мясо мидий, знайте, что оно практически не требует тепловой обработки. Опустите морепродукты в кастрюлю с кипящей водой и оставьте под крышкой на 10 минут, после чего просто откиньте на дуршлаг.

КСТАТИ

Похожий салат можно приготовить не только с мидиями, но и, например, с очищенными креветками. Их следует предварительно отварить в кипящей подсоленной воде или даже быстро обжарить с чесноком.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №06 (62) март 2009

#рис #салаты #мидии #салат с рисом #салат