Сырное фондю по-деревенски

Name: Сырное фондю по-деревенски
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 мл белого сухого вина; 4 сладких перца; 150 г эмментальского сыра; 35 г сливочного масла; чеснок – 2 зубчика; 20 мл вишневой водки; 400 г брокколи; 50 г сырокопченого окорока; или кукурузного крахмала; 400 г картофеля; 150 г сыра "грюйер"; 1 ч. л. картофельного

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 467.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Второе блюдоШвейцарская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

150 мл белого сухого вина

4 сладких перца

150 г эмментальского сыра

35 г сливочного масла

чеснок – 2 зубчика

20 мл вишневой водки

400 г брокколи

50 г сырокопченого окорока

или кукурузного крахмала

400 г картофеля

150 г сыра "грюйер"

1 ч. л. картофельного

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель вымыть и отварить «в мундире». Окорок нарезать мелкими кубиками, брокколи бланшировать, чеснок почистить и измельчить, сыр натереть на терке. Сладкий перец очистить от семечек, нарезать полосками и слегка обжарить. Смазать стенки и дно кастрюли маслом. Поставить кастрюлю на плиту. Обжарить в ней мелко нарезанный окорок. Всыпать тертый сыр, влить вино и водку, добавить крахмал и чеснок. Помешивая, довести смесь до кипения. Переставить кастрюлю на горелку. Отдельно подать очищенный от кожуры и порезанный крупными кубиками картофель, брокколи и перец. Окунать овощи в сыр так же, как и хлеб в классическом фондю.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #1(24), 2004

#сыр #брокколи #второе блюдо #водка #крахмал #швейцарская кухня #окорок

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Классическое сырное фондю "Нешатель"

Фондю – не только модное блюдо. Это еще и способ общения. Идеальный вариант и для дружеской вечеринки, и для более торжественных случаев.

15 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Паста пенне с брокколи и соусом из раклета

Эту пасту можно было бы назвать "три сыра", именно использование разных сыров придает ее вкусу полифонию. Важно разложить это трио на партитуры: один сыр должен быть соленым, второй - с копченым или пряным вкусом, третий - нежный, сливочный, для баланса. А конкретные этикетки не так уж и важны.