Классическое сырное фондю "Нешатель"

Name: Классическое сырное фондю "Нешатель"
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 150 г эмментальского сыра; 1 багет или черствый зерновой хлеб; 20 мл вишневой водки; чеснок – 2 зубчика; орех мускатный; 150 мл вина "Нешатель" (можно заменить другим белым сухим вином); 1 ч. л. картофельного или кукурузного крахмала; 150 г сыра "грюйер"

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Фондю – не только модное блюдо. Это еще и способ общения. Идеальный вариант и для дружеской вечеринки, и для более торжественных случаев.

Сложность: легко

Калории: 424.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 15 мин

Второе блюдоШвейцарская кухняВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

150 г эмментальского сыра

1 багет или черствый зерновой хлеб

20 мл вишневой водки

чеснок – 2 зубчика

орех мускатный

150 мл вина "Нешатель" (можно заменить другим белым сухим вином)

1 ч. л. картофельного или кукурузного крахмала

150 г сыра "грюйер"

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Зубчики чеснока очистить, разрезать пополам. Натереть ими стенки и дно чугунной кастрюли. Крахмал развести 2 ст. л. вина. Сыр натереть на терке, переложить в кастрюлю. Влить оставшееся белое вино и вишневую водку. Поставить кастрюлю на плиту. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения. Добавить разведенный крахмал. Помешивая, дать смеси прокипеть не дольше 1 мин. Переставить кастрюлю на горелку. Добавить в фондю немного натертого на терке мускатного ореха, размешать. Нарезать хлеб кубиками, подать отдельно. Наколоть кусочек хлеба на специальную вилку, затем опустить в фондю. При этом надо не просто окунать хлеб в сырное фондю, а помешивать им растопленный сыр. В этом случае фондю дольше сохранит свою однородность.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #1(24), 2004

#сыр #вино #второе блюдо #крахмал #швейцарская кухня