Чтобы понять, насколько серьёзно шум искажает вкусовые ощущения, учёные провели эксперимент. Они предлагали добровольцам попробовать базовые вкусы – сладкий, солёный, кислый, горький и вкус умами - в разной концентрации и разной обстановке. В первом случае имитировался шум самолета, во втором – обычные комнатные звуки.
Оказалось, что посторонние звуки не влияют на восприятие горького, кислого и солёного. А вот два остальных вкуса вели себя иначе. Сладкий в шумной обстановке подавлялся, умами, напротив, усиливался. Таким образом получается, что тортиками и пирожными лучше лакомиться в тишине. А вот соленые огурчики, апельсины и мандарины можно поглощать хоть на рок-концертах.
Пока нет комментариев