Громкий шум не для еды!

Громкий шум не для еды!

Юлия Зорина
16 ноября 2015 г.

Громкий шум влияет на вкус еды, поэтому сладкоежкам лучше всего есть в полной тишине. К такому выводу пришли недавно психологи из Корнельского университета.

Шум влияет на вкус продуктов
Шум влияет на вкус продуктов (Фото: shutterstock )

Чтобы понять, насколько серьёзно шум искажает вкусовые ощущения, учёные провели эксперимент. Они предлагали добровольцам попробовать базовые вкусы – сладкий, солёный, кислый, горький и вкус умами - в разной концентрации и разной обстановке. В первом случае имитировался шум самолета, во втором – обычные комнатные звуки.

Оказалось, что посторонние звуки не влияют на восприятие горького, кислого и солёного. А вот два остальных вкуса вели себя иначе. Сладкий в шумной обстановке подавлялся, умами, напротив, усиливался. Таким образом получается, что тортиками и пирожными лучше лакомиться в тишине. А вот соленые огурчики, апельсины и мандарины можно поглощать хоть на рок-концертах.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image