Тальятелле а-ла норма

Name: Тальятелле а-ла норма
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 мерная чашка муки (4/5 муки из твердых сортов пшеницы + 1/5 муки высшего сорта); 95 мл воды; насадка для лазаньи; 1 большой баклажан; 200 г спелых помидоров; 500 г консервированных протертых помидоров; 2 зубчика чеснока; 60 г тертого пармезана; 60 г моцареллы для пиццы; оливковковое масло; несколько веточек базилика

gastronom

20 апреля 2017 г.

*Тальятелле а-ла норма* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: легко

Подготовка: 10 мин

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Второе блюдоСкороваркаВаркаЖаркаЛанчОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Для пасты:

1 мерная чашка муки (4/5 муки из твердых сортов пшеницы + 1/5 муки высшего сорта)

95 мл воды

насадка для лазаньи

Для соуса:

1 большой баклажан

200 г спелых помидоров

500 г консервированных протертых помидоров

2 зубчика чеснока

60 г тертого пармезана

60 г моцареллы для пиццы

оливковковое масло

несколько веточек базилика

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для изготовления пасты.

Шаг 2

Используя соответствующую насадку к паста-машине Philips, сделайте листы для лазаньи (см.видео-ролик).

Шаг 3

Листы для лазаньи присыпьте мукой с двух сторон, сверните в нетугой рулет и нарежьте поперек на полоски в 8 мм-1см толщиной. Разложите пасту на присыпанном мукою столе и слегка припорошите сверху мукой.

Шаг 4

Баклажаны нарежьте на кубики по 1,5 см. Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы и семян, мелко порежьте. Чеснок очистите и мелко порубите.

Шаг 5

В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте в нем баклажаны до готовности. В другой сковороде быстро обжарьте в оливковом масле чеснок, добавьте протертые и свежие томаты. К помидорной смеси добавьте баклажаны, посолите, поперчите и тушите на среднем огне, пока соус не загустеет. За полминуты до готовности добавьте тертую и листики базилика.