Оглавление:

• Где пробовать необычные супы в Москве
• Где пробовать необычные супы в Санкт-Петербурге

Где пробовать необычные супы в Москве

Луковый суп в ресторане «Шануар»

В ресторане «Шануар» классический французский луковый суп подают в настоящей луковице и сопровождают его бриошью с тартаром из говядины. Этот суп уже стал знаменитым благодаря необычной подаче и его можно найти у многих известных блогеров.

Адрес: Тверской бул., 26

Китайский хого в «Чуаньюй»

В ресторане сычуаньской кухни «Чуаньюй» можно попробовать один из самых необычных супов — хого. Это блюдо подают в специальном котле, «китайском самоваре», в котором постоянно кипит бульон. Остальные ингредиенты супа не кладут в бульон, а подают отдельно, чтобы гости сами варили их. Таким образом и сам продукт готовится, и хого насыщается всевозможными ароматами. В меню «Чуаньюй» подают острый хого, неострый и двойной, в котором есть оба вкуса и несколько десятков разнообразных ингредиентов, которые положено макать в бульон. 

Адрес: Мичуринский просп., 7к1, стр. 2

Прозрачная уха на вязиге в ресторане #СибирьСибирь 

В ресторане #СибирьСибирь готовят уху на вязиге с добавлением муксуна. Подают суп в чугунном котелке с рюмкой ледяной водки и раскаленным углем. Водку заливают в уху, затем в нее погружают уголь, чтобы спирт выпарился, а уха обрела слегка дымный вкус. 

Адрес: ул. Смоленская, 8

Борщ с камчатским крабом и бородинским хлебом с красной икрой в «Fish Культура» на Покровке 

В ресторане «Fish Культура» шеф Анатолий Деренчук готовит необычный борщ: бульон для него варят из говяжьих костей и крабовых панцирей, а в сам суп добавляют свежее мясо камчатского краба. К борщу подают бутерброд с икрой на бородинском хлебе.

Адрес: ул. Покровка, 21-23/25с1

Tilda: тыквенный суп с креветками и заправкой том ям 

Шеф-повар Tilda Александр Русаков скрестил том ям с тыквенным супом и получилось очень согревающее и необычное блюдо. Помимо тыквы, в суп добавляют корень сельдерея, морковь, имбирь, чеснок, кокосовые сливки и заправку том ям. Подают суп с тигровыми креветками, обжаренными с чесноком, тыквенными семечками в соленой карамели, кунжутной солью, маслом зеленого горошка и пророщенным кориандром.

Адрес: Большой Палашевский пер., 14/7с3

Где пробовать необычные супы в Санкт-Петербурге

Суп с морепродуктами и тремя видами икры в Alice Garden 

В ресторане средиземноморской кухни Alice Garden можно заказать суп с морепродуктами и тремя видами икры. Его готовят на насыщенном бульоне с добавлением филе палтуса, лосося, тигровой креветки, морского гребешка и трех видов икры: красной, черной икры палтуса, щучьей икра. В дополнение к морепродуктам — черри в маринаде из ярких трав и шнитт-лук.

Адрес: Невский просп., 25

Blackchops: английский суп с лопаткой ягненка

В мясном ресторане Blackchops готовят сытный согревающий томатный суп с добавлением красной фасоли и лопатки ягненка. Сверху суп украшают соусом чимичури и кинзой и подают со свежим тартином.

Адрес: наб. реки Фонтанки, 5/2