18 сентября 2009 г.

Пирог с колбасой

Name: Пирог с колбасой
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: колбаса сырокопченая – 500 г; масло сливочное – 150 г; мука – 350 г; сыр пармезан тертый – 25 г; перец красный крупный – 2 шт.; яйца – 1 шт.; сметана – 1 ст. л.; базилик – 2 веточки; масло растительное – 3 ст. л.; красная луковица – 2 шт.; соль – 2 ч. л.; маслины без косточек – 75 г

gastronom

18 сентября 2009 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 555.00 ккал/порция

Порций: 10

Готовка: 1 ч 30 мин

Б/Ж/У: 19.00 г/41.80 г/25.60

Выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

колбаса сырокопченая – 500 г

масло сливочное – 150 г

мука – 350 г

сыр пармезан тертый – 25 г

перец красный крупный – 2 шт.

яйца – 1 шт.

сметана – 1 ст. л.

базилик – 2 веточки

масло растительное – 3 ст. л.

красная луковица – 2 шт.

соль – 2 ч. л.

маслины без косточек – 75 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Перцы разрезать на 4 части, выложить на противень кожурой вверх, сбрызнуть 2 ст. л. растительного масла, запечь в разогретой до 200 °С духовке 8 мин. Дать остыть под пленкой, очистить. Колбасу нарезать брусочками, лук – полукольцами, маслины – колечками. Обжарить в сливочном масле лук, колбасу и маслины, 5 мин. Добавить сметану, перемешать и снять с огня. В кастрюлю налить 150 мл воды, положить сливочное масло, довести до кипения. Всыпать муку, пармезан и 1 ч. л. соли. Перемешать, сразу же снять с огня. Дать немного остыть, вымесить, 3 мин.

Шаг 2

Форму смазать растительным маслом. Раскатать две трети теста в прямоугольник толщиной 6 мм. Прижать его ко дну и стенкам формы. Выложить на тесто перцы, сверху – начинку из колбасы. * Это необычное тесто называется hot water crust. Его нужно использовать, пока оно теплое и эластичное.

Шаг 3

Оставшееся тесто раскатать и порезать узкими полосками. Уложить полоски на пирог в виде сетки. Скрепить края. Смазать полоски и края пирога взбитым яйцом. Выпекать в духовке при 200 °С 15 мин., затем снизить температуру до 170 °С и печь еще 25 мин., накрыв фольгой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №18 (26) 2007

#колбаса #выпечка #пироги

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Все рецепты пирогов на Gastronom.ru

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и ...

РЕЦЕПТ

Тортилья с колбасой

Тортилья с колбасой — блюдо простое, без каких-либо изысков. В его составе вы не найдете дорогостоящих ингредиентов, что совсем не удивительно, если учитывать крестьянское происхождение этого ...

РЕЦЕПТ

Пицца с колбасой, помидорами и сыром

С приготовления пиццы с ветчиной, помидорами и сыром ваш ребенок вполне может начать знакомство с кулинарией: никаких особых навыков она не требует, а результат понравится всем без ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Пицца с копченой колбасой

Такая пицца с сырокопченой колбасой отлично подойдет для уютного вечера в кругу семьи, для просмотра фильма в хорошей компании или даже в гордом одиночестве. Это блюдо итальянской кухни давно стало ...

РЕЦЕПТ

Солянка из капусты с колбасой на сковороде

Солянку из капусты с колбасой на сковороде часто готовили наши мамы и бабушки. Такое блюдо пользовалось большой популярностью в советское время, благодаря доступности ингредиентов и простоте ...