Рулетики из кефали и кабачков

7 августа 2009 / gastronom
  • Рулетики из кефали и кабачков

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • филе кефали – 600 г
  • кабачки, небольшие – 2 шт.
  • салат Рукола – 1 пучок
  • помидоры черри – 8 шт.
  • белый перец, соль – по вкусу
  • масло растительное – 2 ст. л.

Для маринада:

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рулетики из кефали и кабачков. Шаг 1

Филе кефали вымыть, обсушить, натереть солью и перцем. Нарезать полосками шириной примерно 3 см. Свернуть каждую полоску рулетом кожей внутрь.

Шаг 2

Рулетики из кефали и кабачков. Шаг 2

Кабачки вымыть и нарезать тонкими продольными лентами. Вскипятить в широкой кастрюле подсоленную воду и опустить в нее кабачки на 3 мин. Переложить шумовкой в миску с холодной водой, затем выложить на бумажные салфетки.

Шаг 3

Рулетики из кефали и кабачков. Шаг 3

Свернуть ленты из кабачков в рулетики. Нанизать на длинные деревянные шпажки по 2 рулетика из кабачков и кефали, чередуя их между собой.

Шаг 4

Рулетики из кефали и кабачков. Шаг 4

Приготовить маринад. Смешать уксус, лимонный сок и мед. Взбить венчиком, вливая небольшими порциями оливковое масло.

Шаг 5

Рулетики из кефали и кабачков. Шаг 5

Помидоры и рукколу вымыть и обсушить. Помидоры разрезать на 4 части.

Шаг 6

Рулетики из кефали и кабачков. Шаг 6

Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить в нем рулетики на шпажках по 4 мин. с каждой стороны. На блюде разложить листья рукколы, сбрызнуть маринадом. Выложить помидоры и рулетики, еще раз сбрызнуть маринадом.

Время готовки

1 ч

Количество порций

4

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

нет

Количество калорий

375 ккал

Белки

25,9 г

Жиры

25,5 г

Углеводы

10,5 г

Источник

"Коллекция рецептов"

#12 (20), 2007

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Рулеты из лаваша

Рулеты из лаваша

Приготовить рулеты из лаваша можно очень быстро и легко, а есть их будут все, даже самые ...

Блюда из кабачков

Блюда из кабачков

Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев