3 апреля 2009 / gastronom

Луковый суп с мадерой

3 апреля 2009 / gastronom
  • Луковый суп с мадерой

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • лук репчатый – 3 шт
  • соль
  • сыр швейцарский – 180 г
  • лист лавровый – 2 шт
  • несколько ломтиков белого хлеба – 12 кусков
  • чеснок – 3 зубчика
  • мука – 2 ст. л.
  • вино белое сухое – 250 мл
  • масло сливочное – 80 г
  • мадера – 4 ст. л.
  • бульон куриный – 1 л

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Луковый суп с мадерой. Шаг 1

Лук и чеснок очистить и измельчить. В сотейнике растопить сливочное масло, положить лук, добавить лавровые листья и обжарить на среднем огне до золотистого цвета, 20–25 мин. Добавить чеснок и муку, перемешать и готовить еще 1 мин., затем влить белое вино и горячий бульон. Довести до кипения, приправить солью и перцем. Уменьшить огонь и варить, периодически помешивая, 10 мин. Добавить 100 г сыра, нарезанного кубиками, мадеру и варить еще 5–7 мин.

Шаг 2

Луковый суп с мадерой. Шаг 2

Приготовить тосты. Оставшийся сыр тонко нарезать. Поджарить кусочки хлеба до золотистой корочки с одной стороны, перевернуть и жарить с другой, накрыв кусочком сыра, 2 мин. Суп разлить по тарелкам и подать вместе с тостами.

Время готовки

1 ч 30 мин

Количество порций

6

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

лакто

Технология

Варка

Количество калорий

324 ккал

Белки

8,5 г

Жиры

16,6 г

Углеводы

35,2 г

Источник

"Школа гастронома"

21 (119) ноябрь 2008

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Луковые супы

Луковые супы

Луковый суп был популярен на территории Европы с древних времен, причем готовили его в основном в ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Алёна  Спирина Алёна Спирина 15 января 2015

Где Вы нашли слово "кубики" в рецепте? И почему вдруг непременно шалот, откуда такие сведения?

osakhan131 15 января 2015

В суп из лука кладут лук -шалот обычно,порезанный кольцами.Зачем жарить тосты? И сыр кубиками????

nekuhonnaya 14 октября 2009

Слишком винный вкус получился. Если буду пытаться приготовить еще, то бульона будет больше.