Окрошка с телячьим языком и кефирным дрессингом

Name: Окрошка с телячьим языком и кефирным дрессингом
Yield: 1
Ingredients: картофель черри 50 г; телячий язык 80 г; свежий огурец 30 г; редис 20 г; куриное яйцо 1 шт.; морковь 30 г; зеленый лук 5 г; укроп 2 г; кефир 200 мл; пижонская горчица по вкусу; соль по вкусу; перец по вкусу; пророщенные семена подсолнуха; оливковое масло для жарки

chefs

29 июня 2022 г.

*Окрошка с телячьим языком и кефирным дрессингом* *(Фото: Фото автора рецепта)*

К рецепту

Рецепт от шеф-повара известного московского ресторана Drinks@Dinners на улице Пятницкая 46/1

Сложность: средне

Порций: 1

Суп

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

картофель черри 50 г

телячий язык 80 г

свежий огурец 30 г

редис 20 г

куриное яйцо 1 шт.

морковь 30 г

зеленый лук 5 г

укроп 2 г

кефир 200 мл

пижонская горчица по вкусу

соль по вкусу

перец по вкусу

пророщенные семена подсолнуха

оливковое масло для жарки

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель в кожуре и очищенную морковь запечь в духовке при 180 градусах до мягкости.

Шаг 2

Телячий язык очистить, отварить. Яйцо отварить.

Шаг 3

Картофель разрезать пополам, обжарить на оливковом масле с солью и перцем до золотистой корочки, затем добавить нарезанный крупным кубиком язык, обжарить.

Шаг 4

В тарелку выложить нарезанные кубиком огурцы и морковь, большую часть зелени, разрезанное напополам яйцо.

Шаг 5

В кефир добавить немного дижонской горчицы, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень и подавать отдельно в соуснике или стакане.

Шаг 6

Залить овощи и мясо кефиром, украсить семенами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#кефир #суп #окрошка #язык

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Окрошка на кефире

Окрошка на кефире — холодный суп. По своей популярности окрошка на кефире ничуть не уступает традиционной окрошке на квасе. Процесс приготовления окрошки на кефире, в общем-то, ничем принципиально не ...

ГРУППА

Язык: рецепты

Язык всегда считался деликатесом. Ещё в Средние века во Франции существовал закон, согласно которому крестьяне, забивая скотину, не имели права оставлять себе языки – они подавались ...

ГРУППА

Рецепты окрошки

Окрошка – популярное блюдо русской кухни. Его название происходит от слова «крошить». Окрошка – это мелко нарезанные свежие овощи, залитые холодной жидкостью. Традиционной основой блюда считается квас ...