Утка с печеными яблоками

Name: Утка с печеными яблоками
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Ingredients: Утка; Яблоко Антоновка; Чеснок; Сахарная пудра; Гвоздика; Бадьян; Перец чёрный молотый; Соль

gastronom

23 декабря 2020 г.

*Утка с печеными яблоками* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Утка с яблоками готовится по такому же принципу, что и курица с яблоками, но чуть дольше.

Сложность: легко

Калории: 915.50 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч 50 мин

Б/Ж/У: 37.91 г/78.73 г/15.57

Второе блюдоДуховкаЗапеканиеДень рожденияНовый годРождество

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 утка весом примерно 2,2 кг

6 кислых яблок

1 головка чеснока

сахарная пудра

2 бутона гвоздики

1 звездочка бадьяна

свежемолотый черный перец

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Утку изнутри и снаружи посолите и поперчите, удалите лишний жир вокруг гузки и шеи. Шею и кончики крыльев отрежьте.

Шаг 2

Разберите чеснок на зубчики, очистите, вложите утке в брюшко. Воткните в 1 очищенное от кожуры яблоко гвоздику и бадьян и также вложите утке в брюшко.

Шаг 3

Выложите утку на металлический противень и запекайте при 160 °С примерно 1 ч. Периодически поливайте выделяющимся при запекании жиром.

Шаг 4

Увеличьте температуру до 190 °С. Нарежьте оставшиеся яблоки на 4–6 частей, удалив сердцевину. Уложите яблоки на чистый противень в один слой, присыпьте сахарной пудрой и поставьте вместе с уткой допекаться примерно на 15 мин.

Шаг 5

Достаньте утку, переложите на блюдо, расположите яблоки вокруг. Дайте утке отдохнуть перед подачей, 10–15 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №12, 2020

#утка #рождество #второе блюдо #новый год #запекание #День рождения #утка с яблоками #запеченная утка #духовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из утки

Вариантов блюд из утки очень много. Утку можно жарить, варить, запекать. Ее можно приготовить тушкой или разрезать на куски. Но как бы вы ее не готовили, важно, чтобы она получилась нежной и сочной. ...

ГРУППА

Утка жареная, запеченная, тушеная, фаршированная

Всем нам знаком классический рецепт утки с яблоками, которые, между тем, вполне можно заменить цитрусовыми, сливами, айвой или грушами. Не говоря уж о том, что утиный вкус легко ...

ГРУППА

Закуски и салаты из утки

Если у вас есть утка и намерение рационально ею распорядиться, вы наверняка найдёте, какую закуску или салат из утки стоит приготовить. Для салатов особенно хороши деликатесные утиные грудки: они ...