Куриный суп с лапшой и омлетом

Name: Куриный суп с лапшой и омлетом
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г куриных бедрышек на кости; 1 средняя морковка; 1 средняя луковица; 4 зубчика чеснока; 1 небольшой пучок петрушки или укропа; 150 г яичной лапши; 2 яйца; 1 ст. л. сливочного или растительного масла; 0,5 ч. л. черного перца горошком; 0,5 ч. л. душистого перца горошком; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

27 июля 2021 г.

*Куриный суп с лапшой и омлетом* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

К такому супу хорошо подойдут малосольные огурчики и маринованный чеснок.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

Суп

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

500 г куриных бедрышек на кости

1 средняя морковка

1 средняя луковица

4 зубчика чеснока

1 небольшой пучок петрушки или укропа

150 г яичной лапши

2 яйца

1 ст. л. сливочного или растительного масла

0,5 ч. л. черного перца горошком

0,5 ч. л. душистого перца горошком

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Куриные бедрышки натрите солью, сложите в кастрюлю, залейте 2 л холодной воды. На сильном огне доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы бульон едва кипел. Снимите пену.

Шаг 2

Тщательно вымойте щеткой лук и морковь, не очищая. Разрежьте вдоль пополам. Обжарьте на сухой сковороде без масла до черных подпалин. Зубчики чеснока раздавите плоскостью ножа. Отрежьте у зелени стебли, тщательно промойте (листочки отложите).

Шаг 3

Положите все подготовленные овощи и стебли зелени в бульон. Добавьте черный и душистый перец горошком и немного соли. Варите, не закрывая крышкой, 2 ч.

Шаг 4

Порубите листочки зелени как можно мельче. Взбейте яйца вилкой со щепоткой соли. Добавьте 2 ч. л. зелени. Поставьте на средний огонь омлетную сковородку, растопите сливочное масло. Вылейте на сковородку яйца и поджарьте омлет. Яйца должны полностью прожариться. Выложите омлет на доску, остудите и нарежьте тонкими полосками.

Шаг 5

Шумовкой выньте из бульона куриные бедрышки, срежьте с них мясо.Процедите бульон в чистую кастрюлю. Добавьте куриное мясо. Снова доведите бульон до кипения, положите лапшу, вари согласно инструкции на упаковке лапши. Разложите омлетную «лапшу» по тарелкам, залейте супом с яичной лапшой и куриным мясом. Посыпьте суп оставшейся зеленью и подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №9, 2020

#суп #куриный суп #суп-лапша #куриные бедрышки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Куриный суп с клецками

Сегодня куриный суп с клецками готовят крайне редко, хотя раньше он был довольно популярным. Если же вы вообще никогда не слышали о таком первом блюде — наш рецепт вам в помощь! По сути своей клецки ...

РЕЦЕПТ

Куриный суп с цветной капустой

Куриный суп с цветной капустой нельзя назвать супердиетическим, однако он точно менее жирный, чем большинство традиционных первых блюд. Кроме того, готовится он довольно просто, не слишком долго ...

РЕЦЕПТ

Куриный суп с кукурузой

Этот вкусный куриный суп с кукурузой можно варить хоть каждый день, ведь в его составе нет дорогостоящих ингредиентов, а готовится он легко и довольно быстро. Но несмотря на кажущуюся простоту, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Куриный суп с вермишелью и картошкой

А вы любите куриный суп с вермишелью и картошкой — тот самый, что наверняка когда-то готовили ваши бабушки и мамы? Мы просто обожаем! Вроде бы, никаких особых гастрономических впечатлений ждать от ...