Свекольный суп со щавелем

Name: Свекольный суп со щавелем
Yield: 1
Ingredients: запеченная свекла среднего размера 4 шт.; луковица 1 шт.; зубчики чеснока 2 шт.; куриный или овощной бульон 600 мл; большой пучок щавеля; небольшой пучок петрушки; сушеный любисток (по желанию) 0,5 ч.л.; оливковое масло 3-4 ст.л.; соль, свежемолотый черный перец; лимонный сок 0,5-1 ч.л.

Ольга Сивова

23 июля 2020 г.

*Свекольный суп со щавелем* *(Фото: Фото автора рецепта)*

К рецепту

Вас посещают "безумные" мысли на кухне? Нет, я не о том, чтобы приготовить свекольный суп-пюре. Когда я варила этот суп, подумала: "Вот человека, оправившегося от тяжелой ситуации мы называем птица Феникс. Романтично...А назови такого человека ЩАВЕЛЬ и обидится же..." Это я к тому, что наелись за лето щавеля, он уже зацвел, скосили мы его уже в "цадтый" раз, а он всё растет и растет. А какая сейчас сладкая и вкусная молодая свекла...Было решено объединить прекрасную свеклу и живучий щавель)))Получился очень даже интересный супчик. А если его сварить на овощном бульоне, то еще и вегетарианский вариант получится.

Сложность: легко

Порций: 1

СупВаркаОбедДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

запеченная свекла среднего размера 4 шт.

луковица 1 шт.

зубчики чеснока 2 шт.

куриный или овощной бульон 600 мл

большой пучок щавеля

небольшой пучок петрушки

сушеный любисток (по желанию) 0,5 ч.л.

оливковое масло 3-4 ст.л.

соль, свежемолотый черный перец

лимонный сок 0,5-1 ч.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В кастрюле разогреть оливковое масло. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на среднем огне минут 5 3 свеклы очистить, крупно порезать , добавить в кастрюлю, готовить 2 мин. Добавить в кастрюлю бульон, довести до кипения и варить 2 мин.

Шаг 2

Снять суп с огня, пюрировать блендером, добавить петрушку и любисток, снова нагреть. 1 запеченную свеклу нарезать мелкими кубиками. Добавить в суп кубики свеклы и нарезанный щавель, посолить, поперчить, проварить минуты 3. Выжать лимон по вкусу. При подаче в суп можно добавить сметану или немного сливок, а можно есть так.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#щавель #свекла #варка #суп #обед #летний суп

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Суп из свеклы

В русском сознании супы из свёклы — это либо сытный горячий борщ, либо холодный лений свекольник. Борщ — густой овощной суп, главный ингредиент которого — свекла. Борщ может быть на мясном бульоне, а ...

ГРУППА

Летние рецепты

Летние рецепты – легкие, свежие, «холодные». В жару не хочется ни наваристых супов, ни согревающих рагу, ни сытных салатов. К тому же, лето – лучшая пора, чтобы порадовать себя свежими овощами, ...

ГРУППА

Рецепты щавелевого супа

Щавелевый суп, пожалуй, самый любимый весенний легкий суп. Он одинаково хорош и в горячем, и в холодном виде. Главный ингредиент такого супа - естественно, щавель. В щавелевых листьях содержится ...