13 сентября 2021 г.

Кулиги с грибами

Name: Кулиги с грибами
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1
Ingredients: масло растительное - 40 г; вода – 200 г; яйцо - 5 шт.; сметана -320 г; соль - 40 г; мука пшеничная -750 г.; грибы свежие -1300 г; лук -150 г; яйцо - 2 шт.; слль, перец; сметана – 90 г; яйцо – 40 г

gastronom

13 сентября 2021 г.

К рецепту

Рецепт кулиг был позаимствован пермяками, вероятно, у соседей - коми, которые делают шаньги по очень похожему рецепту. Кулиги чаще всего готовят с картошкой и/или грибами.

Сложность: легко

Подготовка: 30 мин

Порций: 1

Готовка: 40 мин

ВыпечкаДуховкаВыпеканиеРусская кухняКоми кухня кухняДля детейВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

масло растительное - 40 г

Для теста:

вода – 200 г

яйцо - 5 шт.

сметана -320 г

соль - 40 г

мука пшеничная -750 г.

Для фарша:

грибы свежие -1300 г

лук -150 г

яйцо - 2 шт.

слль, перец

Для яично-сметанной смеси:

сметана – 90 г

яйцо – 40 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замесить тесто: в холодную воду ввести яйцо, соль, сметану, перемешать, добавить муку и замесить крутое тесто. Выдержать 20-30 мин.

Шаг 2

Тесто нарезать на куски, раскатать в жгут толщиной 2 - 2,5 см. Жгутики нарезать на кусочки, округлить на ладони, соединить в столбик по 5 шт и придавить ладонью. Раскатать сочни скалкой

Шаг 3

Для начинки: грибы промыть, отварить в подсоленной воде 25 - 30 мин. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Нарезать или нарубить в корытце сечкой.

Шаг 4

Лук очистить, нарезать, пассеровать на растительном масле. Соединить с грибами, добавить два яйца, заправить перцем, перемешать.

Шаг 5

На раскатанный сочень выложить начинку, края защипать. Кулиги перед выпечкой смазать яичко-сметанной смесью.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Ольгой Сюткиной.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#выпечка #русская кухня #выпекание #шаньги #Ольга Сюткина #духовка #пирожки с грибами #коми кухня кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Пирожки с грибами

Как и пирожки с другими начинками, пирожки с грибами можно испечь в духовке или изжарить в масле. Можно, конечно, ещё приготовить на пару, и это тоже будет вкусно. Собственно, именно способ ...

ГРУППА

Пироги с грибами

Пироги с грибами удивительно разнообразны. И определяется это как выбором теста, так и грибов для начинки. Например, если вы принесли из леса лукошко подосиновиков, подберёзовиков и немного ...

ГРУППА

Лесные грибы

Лесные грибы - белые, подосиновики, подберезовки, маслята, лисички, рыжики, грузди - используют практически во многих национальных кухнях. И это неудивительно: лесные грибы вкусные, ароматные и сытные ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Киш лорен с грибами

Киш лорен с грибами очень похож на классический: разница состоит именно в использовании шампиньонов в начинке. Если же вы вообще не знаете, о каком блюде идет речь, рассказываем! Киш лорен — ...