Хлеб без замеса с клюквой и грецкими орехами

Name: Хлеб без замеса с клюквой и грецкими орехами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: 3 стакана + 3 ст. л. муки; 1/2 ч. л. сухих дрожжей; 2 ч. л. соли; 1/2 стакана рубленых грецких орехов; 1 стакан сушеной клюквы или изюма; 1/4 стакана жидкого меда; 1,5 стакана воды

Елена Максимова

15 января 2020 г.

*Хлеб без замеса с клюквой и грецкими орехами*

К рецепту

Все знают, что хлебопечение – процесс непростой и требующий времени. Но мы готовы развеять этот миф. Хлеб по этому рецепту может испечь даже очень занятой человек, никогда ранее не пробовавший печь. Смешивание продуктов занимает считанные минуты, а дальше тесто готовится без вашего участия.

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 1 ч

ВыпечкаВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

3 стакана + 3 ст. л. муки

1/2 ч. л. сухих дрожжей

2 ч. л. соли

1/2 стакана рубленых грецких орехов

1 стакан сушеной клюквы или изюма

1/4 стакана жидкого меда

1,5 стакана воды

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Просейте 3 стакана муки в большую миску и хорошо перемешайте с солью.

Шаг 2

Всыпьте сухие дрожжи и снова перемешайте.

Шаг 3

Добавьте к муке рубленые орехи и сушеную клюкву или изюм, перемешайте.

Шаг 4

Смешайте мед с водой комнатной температуры.

Шаг 5

Влейте медовую воду в миску с мукой и смешайте тесто деревянной ложкой. Обратите внимание, вам не нужно вымешивать тесто, достаточно лишь смешать ингредиенты. Тесто будет липким и грубым, так и должно быть.

Шаг 6

Накройте миску полиэтиленовой пленкой. Поместите миску в теплое место без сквозняков и оставьте для подхода примерно на 12–18 ч.

Шаг 7

Разогрейте духовку до 220 °С. Поставьте в духовку огнеупорную кастрюлю, большую форму или казан с крышкой и дайте ей нагреться вместе с духовкой.

Шаг 8

Положите на рабочую поверхность кусок бумаги для выпечки и присыпьте мукой. Обмакните руки в муке и достаньте тесто из миски.

Шаг 9

Быстро сформируйте из теста буханку, немного собрав его с краев. Не месите тесто, чтобы не выдавить пузырьки воздуха! Прикройте буханку пленкой и оставьте подниматься на 45 мин.

Шаг 10

Удалите с теста пленку. Выньте разогретую кастрюлю из духовки и перенесите тесто в кастрюлю. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку на 30 мин. Не открывайте духовку и не снимайте крышку в это время.