Главная
Рецепты
Кускус с овощами
Ароматный овощной тажин от Джейми Оливера

29 декабря 2017 г.

Ароматный овощной тажин от Джейми Оливера

Name: Ароматный овощной тажин от Джейми Оливера
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Шафран; Чеснок; Имбирь; Масло оливковое; Зира молотая; Корица молотая; Приправа Рас Эль Ханут; Томаты в собственном соку; Овощная смесь; Нут консервированный; Курага; Лимон соленый; Уксус столовый; Зелень; Миндальные лепестки

shefs

29 декабря 2017 г.

*Ароматный овощной тажин* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

К рецепту

Подавайте овощи с кускусом, посыпав травами и миндальными лепестками. К тажину также хорошо предложить йогурт, смешанный с харрисой. В своем огороде я выращиваю почти все овощи. Летом я всегда с энтузиазмом берусь за приготовление этого насыщенного ароматного блюда.

Сложность: легко

Калории: 344.39 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 15.35 г/7.64 г/33.97

Второе блюдоСковородаОбедУжинВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 щепотка шафрана

4 зубчика чеснока

кусочек корня имбиря длиной 4 см

оливковое масло

1 ч.л. молотой зиры

½ ч.л. молотой корицы

1 ч.л. пряной смеси рас-эль-ханут

1 ст.л. пасты из вяленых томатов

2,5 кг смеси овощей: баклажанов, кабачков, моркови, черри, красного лука, тыквы, перцев

1 банка (400 г) нута

100 г кураги

1 соленый лимон

300 г кускуса

½ пучка смеси укропа, мяты, петрушки (15 г)

20 г лепестков миндаля

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Залейте шафран 500 мл кипятка и дайте настояться. Очистите и тонко нарежьте чеснок и имбирь, положите в большую тяжелую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Влейте 2 ст.л. масла, всыпьте зиру, корицу и рас-эль-ханут. Добавьте томатную пасту, обжарьте в течение нескольких минут и влейте воду с шафраном.

Шаг 2

Крупно нарежьте овощи, положите в кастрюлю. Добавьте нут (вместе с жидкостью), крупно нарубленные курагу и лимон, посолите и поперчите. Доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите 45 минут, до мягкости, периодически помешивая.

Шаг 3

Ближе к концу приготовления залейте кускус кипятком, следуя инструкции на упаковке, посолите, поперчите и накройте тарелкой. Оставьте на 10 минут, затем разрыхлите вилкой. Оборвите листики у пряных трав, подрумяньте на сухой сковороде миндаль.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен www.cookbooks.ru

Другие рецепты овощных блюд от Джейми можно найти в его новой книге "Овощи", которую в декабре выпустит издательство "Кукбукс".

© Jamie Oliver Enterprises Limited (2019 Veg). Portrait Photography: Paul Stuart

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#тыква #морковь #овощи #кускус #сладкий перец #баклажаны #помидоры черри #миндаль #курага #второе блюдо #ужин #обед #сковорода #Джейми Оливер #тажин

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты блюд из кускуса

Блюда с кускусом вошли в моду в России не так давно; год от года кускус становится всё более и более популярным. Готовить его легко; практически все рецепты с кускусом можно реализовать минут за 15, ...

ГРУППА

Блюда из тыквы

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву ...

ГРУППА

Рецепты от Джейми Оливера

Джейми Оливер - британский повар, ресторатор, телеведущий многочисленных кулинарных шоу, популяризатор домашней кулинарии и здорового питания, автор книг по гастрономии, часть из которых переведена на ...