Белая окрошка с морским гребешком, креветками и копченой треской

Name: Белая окрошка с морским гребешком, креветками и копченой треской
Yield: 1
Ingredients: стебель сельдерея — 15 г; огурец — 30 г; редис — 10 г; морской гребешок — 1 шт; копченая треска — 15 г; креветки вареные — 20 г; молоко — 75 мл; сливки 10% — 75 мл; уксус — 10 мл; укроп для украшения — 1 г; зеленое масло — 5 мл

shefs

24 июня 2019 г.

*Белая окрошка с морским гребешком, креветками и копченой треской* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

К рецепту

Возможно, в привычном понимании это и не совсем окрошка, а, скорее, летний суп: готовится она на молоке с добавлением сливок.

Сложность: легко

Порций: 1

Суп

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

стебель сельдерея — 15 г

огурец — 30 г

редис — 10 г

морской гребешок — 1 шт

копченая треска — 15 г

креветки вареные — 20 г

молоко — 75 мл

сливки 10% — 75 мл

уксус — 10 мл

укроп для украшения — 1 г

зеленое масло — 5 мл

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Стебель сельдерея нарезать брусочками и замариновать на 15 минут в уксусе.

Шаг 2

Огурцы нарезать соломкой, редис и морской гребешок — тонкими кружками.

Шаг 3

В центр тарелки выложить морского гребешка, филе трески и очищенные отваренные креветки.

Шаг 4

Украсить маринованным сельдереем, веточками укропа, взбрызнуть зеленым маслом,

Шаг 5

Молоко и сливки смешать, газировать через кулинарный сифон и вылить в тарелку.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Владимиром Сидоровым, шеф-поваром ресторана «Черетто море».

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана

#сливки #рыба #треска #редиска #рецепты с молоком #креветки #суп #окрошка #Владимир Сидоров #морской гребешок #копченая треска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Окрошка на кефире

Окрошка на кефире — холодный суп. По своей популярности окрошка на кефире ничуть не уступает традиционной окрошке на квасе. Процесс приготовления окрошки на кефире, в общем-то, ничем принципиально не ...

ГРУППА

Окрошка - рецепты

Окрошка – популярное блюдо русской кухни. Его название происходит от слова «крошить». Рецепт окрошки можно описать просто – это мелко нарезанные свежие овощи, залитые холодной жидкостью. Традиционной ...

ГРУППА

Окрошка на квасе

Окрошка на квасе — традиционное блюдо русской кухни. Этот холодный суп лучше всего готовить в жаркую погоду: окрошка на квасе идеально утоляет и жажду, и голод. Основа окрошки — овощи, обязательно с ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Вегетарианская окрошка на кефире

Вегетарианская окрошка на кефире станет настоящим подарком для тех, кто в принципе любит подобное блюдо, но по принципиальным соображениям не ест мяса. Обращаем особое внимание на то, что этот рецепт ...