22 июня 2007 / gastronom

Кололик, армянский суп

22 июня 2007 / gastronom
  • 4218.jpg

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • соль
  • 1 веточка базилика
  • яйца – 2 шт
  • 500 г баранины
  • 3 ст. л. риса
  • паста томатная
  • отварной картофель
  • масло сливочное – 50 г
  • петрушка
  • 4 луковицы
  • 3,5 ст. л. манной крупы

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Кололик, армянский суп. Шаг 1

Мясо вымыть, положить в кастрюлю с водой, поставить на огонь и довести до кипения. Снять пену, посолить, уменьшить огонь и варить 1 ч.

Шаг 2

Кололик, армянский суп. Шаг 2

Переложить мясо в миску, дать остыть. Бульон процедить.

Шаг 3

Кололик, армянский суп. Шаг 3

Пока варится бульон, сделать начинку для тефтелей. Рис промыть в нескольких водах, затем отварить до готовности. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в разогретом сливочном масле, 3 мин. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Смешать рис с обжаренным луком и половиной зелени. Посолить.

Шаг 4

Кололик, армянский суп. Шаг 4

Остывшее мясо снять с кости и провернуть через мясорубку. Добавить в фарш манную крупу и яйца. Посолить, поперчить. Взбивать фарш не менее 10 мин.

Шаг 5

Кололик, армянский суп. Шаг 5

Вылепить из получившегося фарша фрикадельки величиной с яйцо. Вдавить в центр каждой рисовую начинку.

Шаг 6

Кололик, армянский суп. Шаг 6

Процеженный бульон довести до кипения. Картофель очистить и нарезать крупными кусками. Выложить в бульон фрикадельки, картофель, томатную пасту. Довести еще раз до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить 15 мин. В самом конце добавить оставшуюся зелень.

Кстати

 

 

Дорогие друзья, с радостью представляю вам новый авторский проект «Академия легких десертов»
Здесь мы будем творить настоящие кулинарные чудеса – десерты, которые не только не повредят вашей фигуре, но и пойдут на пользу здоровью. Присоединяйтесь!

Время готовки

1 ч 30 мин

Количество порций

4

Сложность приготовления

средне

Кухня

армянская

Вегетарианское

нет

Технология

Варка

Количество калорий

547 ккал

Источник

"Коллекция рецептов"

#1 (09), 2007

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Рецепты супов

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Ольга 11 сентября 2012

Суп вкусный.Понимаю,что национальное блюдо,но,по моему вкусу, чеснок в самом конце или перед подачей блюда был бы не лишним) Спасибо за рецепт.

Ольга 11 сентября 2012

Суп вкусный.Понимаю,что национальное блюдо,но,по моему вкусу, чеснок в самом конце или перед подачей блюда был бы не лишним) Спасибо за рецепт.