Главная
Рецепты
Блюда в духовке
Нарядная запеканка из рыбы под «шапкой» из теста

23 мая 2019 г.

Нарядная запеканка из рыбы под «шапкой» из теста

Name: Нарядная запеканка из рыбы под «шапкой» из теста
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: Белая рыба филе; Филе лосося; Сливки 20% (средней жирности); Картофель; Лук порей; Чеснок; Имбирь; Перец чёрный молотый; Яйцо куриное (желток); Соль; Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта; Масло растительное рафинированное; Соль

gastronom

23 мая 2019 г.

*Праздничная запеканка из рыбы под «шапкой» из теста* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Заботливая хозяйка печется обо всех подряд, а особенно о пирогах и запеканках. Для вкусного и сытного обеда не только ингредиенты будут подобраны с любовью, но даже посуда, в которой запеканка и готовится, и подается на стол. Такому блюду не только рот радуется, но и глаз.

Сложность: легко

Калории: 605.05 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 1 ч 20 мин

Б/Ж/У: 31.59 г/33.43 г/44.63

Второе блюдоДуховкаЗапеканиеДень рожденияПасхаРождествоМасленица

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

500 г филе жирной белой рыбы (палтус, зубатка)

500 г филе красной рыбы (горбуша, кижуч, форель)

500 мл сливок жирностью 20%

1 кг картофеля

2 стебля лука-порея (только белая часть)

6–7 зубчиков чеснока

2 см свежего корня имбиря

свежемолотый черный перец

желток для смазывания

соль

Для теста:

220 г муки

80 мл растительного масла

1 ч. л. соли среднего помола

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста смешайте в миске муку с солью. Перемешивая вилкой, постепенно добавьте масло. Затем влейте 80 мл теплой воды и продолжайте размешивать до образования на вилке комка теста. Переложите тесто на рабочую поверхность и вымешивайте руками 5 мин. Накройте миской, оставьте на 10 мин., затем снова вымесите.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 180 °С. Очистите картофель, нарежьте тонкими кружочками. Так же нарежьте порей. Рыбу нарежьте пластинами толщиной 1 см, тщательно удаляя косточки.

Шаг 3

Чеснок раздавите, очистите и мелко порубите. Имбирь очистите и тоже мелко порубите. Смешайте имбирь и чеснок со сливками, поперчите.

Шаг 4

Большую глубокую форму для запекания щедро смажьте маслом. Выложите картофель и рыбу слоями: картофель – белая рыба – порей – картофель – красная рыба – порей – картофель. Каждый слой солите и поливайте сливками с чесноком и имбирем.

Шаг 5

Раскатайте тесто в пласт, накройте форму, закрепите тесто на бортиках снаружи. Сделайте в центре отверстие для выхода пара. Смажьте тесто желтком. Запекайте в нижней трети духовки примерно 40 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#рыба #белая рыба #рождество #картофель #тесто #запеканка #масленица #второе блюдо #пасха #запекание #День рождения #красная рыба #духовка #картофельная запеканка #рыбная запеканка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Запеченная рыба

В приготовлении запечённой рыбы нет ничего сложного, к тому же этот способ позволяет свободно распоряжаться временем и сохраняет рыбу сочной. Подготовка рыбы к запеканию не занимает много ...

ГРУППА

Рыба в тесте

Рыба в тесте многолика: это может быть и аскетичный русский рыбник – выпотрошенная рыба в чешуе, запеченная в постном тесте, и парадное блюдо из благородной рыбы и слоеного дрожжевого ...

ГРУППА

Рыбная запеканка

Для рыбной запеканки можно использовать филе почти любой морской рыбы (у речной, как известно, достаточно много костей). Очень хорошо подходит для запеканки мясо морского языка. Помимо собственно ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Сациви из рыбы

Сациви из рыбы получается ничуть не менее вкусным, чем его «птичья» версия. Если же вы думаете, что подобное блюдо вообще можно готовить только из курицы или индейки, то глубоко ошибаетесь. В принципе ...

РЕЦЕПТ

Запеканка из вареной курицы с помидорами в духовке

Приготовьте запеканку из вареной курицы с помидорами в духовке и подайте, например, на ужин: готовится она просто, довольно быстро и не требует никаких дорогостоящих ингредиентов. Удобно! А еще такое ...