Тартар из глубоководной креветки

Name: Тартар из глубоководной креветки
Yield: 1
Ingredients: креветка австралийская – 70 г; имбирь маринованный – 4 г; лук-сибулет – 1 г; цитронет – 5 г; кунжут кимчи – 1 г; сок лайма – 2 г; соль цветочная – 1 г; перец черный молотый – 1 г; салат радичио – 6 г; масло растительное – 300 г; масло оливковое нерафинированное Extra Virgin – 100 г; сок лимона свежевыжатый – 100 г; сахар – 6 г; соль – 4 г; перец черный молотый – 4 г

shefs

21 января 2019 г.

*Тартар из глубоководной креветки* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 1

Закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

креветка австралийская – 70 г

имбирь маринованный – 4 г

лук-сибулет – 1 г

цитронет – 5 г

кунжут кимчи – 1 г

сок лайма – 2 г

соль цветочная – 1 г

перец черный молотый – 1 г

салат радичио – 6 г

Для соуса цитронет (500 г):

масло растительное – 300 г

масло оливковое нерафинированное Extra Virgin – 100 г

сок лимона свежевыжатый – 100 г

сахар – 6 г

соль – 4 г

перец черный молотый – 4 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешать все ингредиенты для соуса цитронет до однородной консистенции.

Шаг 2

Нарезать свежую креветку, лук и маринованный имбирь, все перемешать и заправить специями и соусом.

Шаг 3

Вырезать кружки из салата радичио. Выложить на тарелку тартар, сверху –– кунжут кимчи. По краям выложить салат радичио и украсить зеленью.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен рестораном Moscow Restaurant Week –– Dilly.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана

#тартар #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Тартар из говядины

Тартар чаще всего готовят из рыбы или мяса. Причем, из мясного в ход идет обычно говядина, гораздо реже ягнятина ( на любителя) и никогда - свинина. Этот рецепт тартара с говядиной - для истинных мясоедов.

shefs

РЕЦЕПТ

Тартар из тунца с кремом из печеного яблока

Для любого тартара, мясного или рыбного, главный критерий – исключительная свежесть основного продукта. А дальше уже играйте со вкусом этого продукта. Вкус тунца в тартаре отлично дополнят сладковатое печеное яблоко, деликатный авокадо, свежий огурец – и всё это в сочетании с острыми специями, пряностями и лёгкой кислинкой лимонного сока.

shefs

РЕЦЕПТ

Тартар из лосося

Тартар из лосося не менее популярен, чем из говядины. Фишка этого тартара - в оригинальной подаче: хрустящие рисовые чипсы подчеркивают морской вкус рубленой рыбы, а крем из авокадо превращает блюдо в настоящую оду нежности.