Главная
Рецепты
Постные закуски
Древесные грибы и баклажаны в перечно-кокосовом соусе

15 октября 2018 г.

Древесные грибы и баклажаны в перечно-кокосовом соусе

Name: Древесные грибы и баклажаны в перечно-кокосовом соусе
Yield: 4
Ingredients: древесные грибы – 320 г; баклажаны – 320 г; репчатый лук – 120 г; болгарский перец – 120 г; кокосовое молоко – 320 мл; перечный соус – 80 мл; подсолнечное масло – 60 мл; перец чили – 6 г; соль – 8 г; черный перец горошком – 0,5 г; зеленый лук – 16 г; чиабатта – 100 г

shefs

15 октября 2018 г.

К рецепту

Древесные грибы и баклажаны в перечно-кокосовом соусе - горячая закуска, которая придется по вкусу любителям необычных блюд и вегетарианцам. Древесные грибы богаты витаминами и микроэлементами, в особенности кальцием и магнием. Кроме того, эти грибы считаются диетическим продуктом, так как обладают очень маленькой калорийностью - всего 152 ккал на 100 г. Они прекрасно сочетаются с мясом, морепродуктами и с любыми овощами.

Сложность: легко

Порций: 4

Второе блюдоЗакускаСковородаЖаркаОбедУжинВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

древесные грибы – 320 г

баклажаны – 320 г

репчатый лук – 120 г

болгарский перец – 120 г

кокосовое молоко – 320 мл

перечный соус – 80 мл

подсолнечное масло – 60 мл

перец чили – 6 г

соль – 8 г

черный перец горошком – 0,5 г

зеленый лук – 16 г

чиабатта – 100 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Древесные грибы залить кипятком на 10 минут. Промыть их в теплой проточной воде после того, как они раскроются. Затем положить в кипящую воду на три минуты. Воду слить, грибы остудить.

Шаг 2

Баклажаны нарезать крупными брусочками, болгарский перец и лук нарезать соломкой.

Шаг 3

Обжарить баклажаны на сильно разогретой сковороде на подсолнечном масле, затем добавить болгарский перец, через минуту положить лук. Обжаривать овощи несколько минут так, чтобы они оставались хрустящими.

Шаг 4

Далее добавить древесные грибы и обжаривать в течение 30-40 секунд.

Шаг 5

Приправить специями, добавить кокосовое молоко и перечный соус, перемешать и довести до кипения.

Шаг 6

При подаче посыпать рубленым зеленым луком. Подавать вместе с ломтиками подсушенной в духовке чиабатты.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Древесные грибы продаются на рынках, в онлайн-доставках экзотических продуктов, а также в специализирующихся на определенной азиатской кухне магазинах, например, в японском гипермаркете Nippon, в китайских магазинах "Шанхайский котелок" и "Китайские продукты".

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Виктором Апасьевым, бренд-шефом кафе Руккола.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана

#грибы #соус #подсолнечное масло #сладкий перец #баклажаны #второе блюдо #ужин #обед #сковорода #кокосовое молоко #жарка #закуска #Виктор Апасьев

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рис с грибами, грибы с рисом

Рис с грибами — сочетание не менее замечательное, чем картошка с грибами или гречка с грибами. Рецепты риса с грибами — это плов, пилав, ризотто, паэлья, суси, голубцы, фаршированные овощи, курник, ...

ГРУППА

Постные салаты с грибами

Постные салаты с грибами вкусны и питательны. В рецептах постных салатов с грибами используют как лесные грибы, так и культивируемые - шампиньоны, вешенки, эноки, шиитаки, эринги. Лесные грибы ...

ГРУППА

Грибы. Блюда из грибов

Рецептов с грибами - не сосчитать! Сколько разных блюд с грибами можно приготовить – начиная с салатов и закусок и заканчивая сытными рагу! Для некоторых блюд подходят только определённые грибы, в ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Баклажаны - рецепты с фото

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...