Жареха из наваги с картофелем в сливках

Name: Жареха из наваги с картофелем в сливках
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Навага; Картофель; Лук репчатый; Сливки 10% (нежирные); Масло топлёное; Перец чёрный молотый; Соль

gastronom

18 июля 2018 г.

*Жареха из наваги с картофелем в сливках* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Жареха - традиционное для Руссского Севера блюдо, которое готовят из чего угодно- из картошки, грибов, рыбы. Поморская жареха обычно готовится из засоленной рыбы (трески или наваги), вымоченной перед приготовлением, – но можно сделать и из свежей.

Сложность: легко

Подготовка: 1 ч

Калории: 386.44 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 31.13 г/15.62 г/30.49

Второе блюдоСковородаДуховкаЗапеканиеЖаркаРусская кухняРыбная кухняСеверная кухняВстреча с друзьямиОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1–1,3 кг наваги

1 кг картофеля

2 большие луковицы

100-150 мл сливок «Домик в деревне» жирностью 10–20%

топленое масло

свежемолотый черный перец

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

У наваги отрежьте голову и хвост, выпотрошите рыбу, разрезав брюшко по всей длине. Распластайте рыбу, посолите и поперчите со всех сторон, оставьте на 1 ч.

Шаг 2

Лук очистите и нарежьте четвертинками колец не очень тонко. Картофель очистите и нарежьте кубиками со стороной 2 см. По отдельности обжарьте в топленом масле с солью лук до золотисто-коричневого цвета, а картофель до румяной корочки, до полуготовности.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 180 °С. Выложите картофель в тяжелую (лучше чугунную) сковороду или форму. На картофель выложите лук.

Шаг 4

Припустите навагу в небольшом количестве очень слабо кипящей воды, 2 мин. Выложите на картофель с луком, полейте сливками, смешанными примерно с 0,5 стакана отвара от наваги. Поставьте в центр духовки и запекайте 25 мин. Подавайте очень горячей.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ"

#сливки #рыба #картофель #русская кухня #второе блюдо #ужин #обед #Встреча с друзьями #запекание #сковорода #северная кухня #жарка #духовка #топленое масло #рыбная кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Горячие блюда: рыба

Что приготовить на горячее из рыбы? Все, что душа пожелает. Горячие блюда из рыбы также разнообразны, как и из мяса, птицы или овощей, поэтому выбор горячих рыбных блюд велик - от просто пожаренных на ...

ГРУППА

Русская кухня: рыбные блюда

ГРУППА

Жареная картошка

Жареная картошка — это не картошка фри, а картошка, жареная на масле в сковороде. Для ее приготовления требуется исполнить несколько обязательных условий. Расскажем обо всех. Для жареной картошки ...