Маринованные оливки

Name: Маринованные оливки
Prep time: 24 h
Cook time: 15 min
Total time: 24 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: Маслины; Оливки; Уксус красный винный; Масло оливковое; Чеснок; Перец чили; Цедра лимона; Орегано сушеный; Каперсы; Лимонный сок

gastronom

11 декабря 2017 г.

К рецепту

Любите ли вы маринованные оливки? Если да, поверьте, такая закуска, приготовленная дома, может стать настоящим хитом всех семейных застолий. Главное — это купить качественные оливки и маслины для маринования.

Сложность: легко

Подготовка: 24 ч

Калории: 146.25 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 15 мин

Б/Ж/У: 0.87 г/13.63 г/3.21

ЗакускаБез термообработкиВстреча с друзьямиНовый годУжинВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

100–120 г маслин

100–120 г оливок

50 мл красного винного уксуса

50–70 мл оливкового масла

2 зубчика чеснока

1 перец чили

цедра 1 лимона

1 ч. л. сушеного орегано

1 ст. л. каперсов

2 ст. л. лимонного сока

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Откиньте оливки и маслины на дуршлаг, чтобы отцедить рассол, а затем переложите в банку.

Шаг 2

Мелко нарежьте чеснок и перец чили. Смешайте в сотейнике оливковое масло, винный уксус, чеснок, перец чили, орегано, каперсы и тертую лимонную цедру и доведите до кипения. Варите на медленном огне 5 мин. Добавьте лимонный сок, перемешайте.

Шаг 3

Залейте получившимся маринадом оливки с маслинами. Оставьте мариноваться на 24 ч, периодически потряхивая банку.

КСТАТИ

Приготовьте пару баночек с маринованными оливками и уберите их в холодильник. Уверены, в праздники они не раз пригодятся. С ними даже оливье и солянка зазвучат иначе.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 11(183), 2017

#оливки #маслины #маринование #ужин #Встреча с друзьями #новый год #закуска #маринованные овощи #Без термообработки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

Столовые оливки - продукт, неподвластный времени

Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на дружеской вечеринке. Это настоящий стратегический ингредиент на современной кухне — полезный для ...

РЕЦЕПТ

Маринованные сливы

Маринованные сливы – отличная компания мясу. Многие считают, что они подходят только к говядине и баранине, но и с жирной свинине маринованная слива тоже весьма гармонична. Такую заготовку ...