Острый воздушный рис

Name: Острый воздушный рис
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 360 г готового воздушного риса; 1 небольшой красный перец чили; 1 маленькая луковица; 1 небольшой помидор; 1 небольшой огурец; 40 г топленого масла; 1 звездочка бадьяна; 9 г семян горчицы; 9 г семян зиры; 9 г молотой куркумы; 9 г молотого кайенского перца; соль по вкусу

gastronom

18 июля 2017 г.

*Острый воздушный рис* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Злые языки поговаривают,что воздушная кукуруза была придумана специально для американских ковбоев,чтобы во время киносеансов у них были заняты рты и руки. Без этого они слишком громко разговаривали и время от времени стреляли в экран или в таперов. Если вы захватите с собой на кинопросмотр пакетик индийского воздушного риса со специями и овощами (в Индии продавцы делают его прямо на улицах), то забудете даже о фильме. Потому что, быстро всё съев, побежите домой, чтобы самостоятельно приготовить ещё одну порцию.

Сложность: легко

Подготовка: 5 мин

Порций: 2

Готовка: 5 мин

Второе блюдоИндийская кухняВстреча с друзьямиОбедПикникУжинДень рожденияДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

360 г готового воздушного риса

1 небольшой красный перец чили

1 маленькая луковица

1 небольшой помидор

1 небольшой огурец

40 г топленого масла

1 звездочка бадьяна

9 г семян горчицы

9 г семян зиры

9 г молотой куркумы

9 г молотого кайенского перца

соль по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Всыпьте рис в большую миску. Из лучей "звёздочки" бадьяна извлеките маленькие блестящие семена (сами "лучи" не понадобятся). Поставьте сковороду на средний огонь, разогрейте масло и обжарьте,помешивая семена горчицы, зиры и бадьяна, 1 мин. Добавьте куркуму и кайенский перец,снимите с огня,перемешайте.

Шаг 2

Из чили удалите семена,мякоть измельчите.Также измельчите лук, помидор и огурец. Непосредственно перед подачей добавьте овощи в рис и перемешайте.

КСТАТИ

Если вы не смогли купить воздушный рис,приготовьте его сами - из вчерашнего оставшегося ужина. Очень тщательно высушите его, распределив его слоем в одну рисинку по выстеленному пергаментом противню,- просто на воздухе в сухом месте в течении пары часов или в духовке при средней температуре в течение 20-30 мин. Потом разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте высушенный рис на сильном огне до "воздушности". Не добавляйте свежие овощи раньше, чем за 2-3 мин. до подачи. Сок от помидора и огурца размочит рис и превратит в кашу.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про рис и крупы, 2009

#куркума #рис #бадьян #зира #второе блюдо #пикник #ужин #обед #Встреча с друзьями #День рождения #индийская кухня #попкорн #топленое масло