Пирог с цитрусовым мармеладом

Name: Пирог с цитрусовым мармеладом
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: для мармелада: корочки апельсинов 4 шт.; сахар 180 г; сода 1 ч.л.; для теста: мука 240 г; разрыхлитель 1 ч.л.; яйцо 3 шт.; смесь в равным частях оливковое и подсолнечное масло (или масло виноградной косточки) 120 мл; сидр 150 мл; сливочное масло и мука для смазывания и посыпки формы; для глазури: шоколад черный 70 г; масло сливочное 25 г

Юлия Смирнова

28 февраля 2017 г.

*Вкусный пирог с цитрусовым мармеладом* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Пирог с цитрусовым мармеладом* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Готовим пирог с цитрусовым мармеладом* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Как приготовить пирог с цитрусовым мармеладом* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Пирог для уютного вечера или энергичного утра. Прекрасно гармонирует с душистым чаем с бергамотом или ароматным кофе. Апельсиновые корочки в дело!

Сложность: средне

Подготовка: 35 мин

Порций: 6

Готовка: 45 мин

ВыпечкаДуховкаБлендерМиксерВыпеканиеЕвропейская кухняВстреча с друзьями

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

для мармелада: корочки апельсинов 4 шт.

сахар 180 г

сода 1 ч.л.

для теста: мука 240 г

разрыхлитель 1 ч.л.

яйцо 3 шт.

смесь в равным частях оливковое и подсолнечное масло (или масло виноградной косточки) 120 мл

сидр 150 мл

сливочное масло и мука для смазывания и посыпки формы

для глазури: шоколад черный 70 г

масло сливочное 25 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Корочки апельсинов варить в кипящей воде со щепоткой соды (1/3 от всей нормы) 10 мин. Воду слить, корочки промыть и варить с содой так же еще 2 раза по 10 мин. Отваренные корочки откинуть на дуршлаг и пюрировать с сахаром (1/2 нормы).

Шаг 2

Желтки взбить с оставшимся сахаром, добавить растительное масло, перемешать. Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем и подливая сидр, вымесить тесто. Подмешать охлажденный мармелад. Взбить белки и осторожно ввести в тесто.

Шаг 3

Духовку нагреть до 180 градусов С. Выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму (22-24 см) и выпекать 45 мин. Готовому пирогу дать остыть.

Шаг 4

Шоколад растопить с маслом на медленном огне и покрыть пирог. Дать глазури затвердеть. Приятного аппетита!

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Пирог хорошо поднимается, но время выпечки лучше выдерживать, чтобы он не садился. Готовность проверять шпажкой или зубочисткой. Вкус и аромат пирога формируется апельсиновым мармеладом. Структура - плотная, но нежная, влажная.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#шоколад #мука #сидр #выпечка #пироги #Встреча с друзьями #выпекание #пирог с апельсинами #блендер #миксер #европейская кухня #апельсиновые корки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Шоколадно-апельсиновая шарлотка-торт с кремом

Эта шарлотка не требует выпекания отдельных коржей для торта и пропитывания этих коржей, ведь апельсины, которые замешиваются прямо в тесто, как и во многих шарлотках, изнутри напитывают этот шоколадный бисквит и делают похожим его на любимые всеми торты Sacher (Захер) или Прагу. Но чтобы достигнуть желаемой "влажности" и пористости бисквита, подобной в упомянутых тортах, придется все ж взбивать белки желтки по отдельности и по все правилам - результат, несомненно, стоит того. А сливочно-апельсиновый с нотками коньяка крем поверх шоколадно-апельсинового бисквита - сама нежность!