Главная
Рецепты
Спагетти с острым томатным соусом с баклажанами

08 сентября 2016 г.

Спагетти с острым томатным соусом с баклажанами

Name: Спагетти с острым томатным соусом с баклажанами
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 г приготовленных (запеченных или жареных) баклажанов; 3 ст.л. оливкового масла; 2 зубчика чеснока; 2 ст.л. мелко нарезанной зелени петрушки; 450 мл резаных помидоров в собственном соку; 1 острый красный перец или по вкусу; 300-350 г спагетти или спагеттини; натёртый на крупной тёрке твёрдый сыр и мелко нарезанная петрушка для подачи

Алёна Спирина

08 сентября 2016 г.

*Спагетти с острым томатным соусом с баклажанами* *(Фото: Алена Спирина)*

К рецепту

Если у вас есть запеченные или жаренные баклажаны, приготовьте на скорую руку соус к спагетти. Паста с таким соус разлетается на ура.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 45 мин

Второе блюдоВаркаЖаркаДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

250 г приготовленных (запеченных или жареных) баклажанов

3 ст.л. оливкового масла

2 зубчика чеснока

2 ст.л. мелко нарезанной зелени петрушки

450 мл резаных помидоров в собственном соку

1 острый красный перец или по вкусу

300-350 г спагетти или спагеттини

натёртый на крупной тёрке твёрдый сыр и мелко нарезанная петрушка для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Налейте в сковороду оливковое масло и выложите мелко нарезанный чеснок. Нагревайте на умеренном огне, пока чеснок не станет слегка золотистым. Добавьте петрушку и часть мелко нарезанного острого перца, помидоры и соль. Доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте при едва заметном кипении 20-25 мин., или пока на поверхности соуса не выступит масло.

Шаг 2

Пока уваривается соус, отварите спагетти в большом объеме подсоленной воды, согласно инструкции на упаковке.

Шаг 3

Разберите руками или нарежьте баклажаны узкими ленточками. Добавьте в соус и прогревайте 2-3 минуты. Попробуйте и отрегулируйте соль и острый перец по вкусу.

Шаг 4

Переложите в сковороду с соусом спагетти, при необходимости добавьте немного воды, в которой они варились. Перемешайте. Подавайте, посыпав сыром и мелко нарезанной петрушкой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#баклажаны #спагетти #варка #второе блюдо #паста с овощами #жарка #помидоры в собственном соку

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Печеные и фаршированные баклажаны, икра из баклажанов, баклажаны с мясом

Баклажан – вкусный и полезный овощ, который так и проситься на стол. Баклажаны готовят самыми разными способами — жарят, запекают, фаршируют, делают «икру». При этом, баклажаны отлично сочетаются с ...

ГРУППА

Паста с овощами

Некоторые рецепты пасты с овощами вполне можно считать традиционными. Например, минималистское неаполитанское блюдо под названием «паста алио, олио, пеперончино», то есть «паста с чесноком, оливковым ...

ГРУППА

Баклажаны

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Как приготовить домашнюю пасту за 10 минут

Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят из смеси пшеничной муки и воды (или муки, воды и яиц), а также блюда из этих изделий.

РЕЦЕПТ

Спагетти карбонара

Спагетти карбонара - один из самых популярных рецептов пасты во всем мире. Существует много версий по поводу названия блюда. Одни считают, что к пасте причастны карбонарии, другие, что название ...

РЕЦЕПТ

Спагетти с сосисками в томатном соусе

Спагетти с сосисками в томатном соусе — блюдо, не претендующее на принадлежность к высокой кухне. Да и очень полезным его тоже трудно назвать, однако оно вполне имеет право на существование, ведь ...