Суп из грибов с уткой

Name: Суп из грибов с уткой
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 50 г готового гороха нут; 400 мл куриного бульона; 150 г кусочков филе томленой утки; 80 мл соевого соуса; 400 г вешенок; 1 ч. л. мягкого изюма на порцию; 1 ч. л. соуса демиглас на порцию; по щепотке копченой паприки и порошка карри; 4 яйца для глазуньи

gastronom

03 мая 2016 г.

*Суп из грибов с уткой* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 40 мин

СупВаркаОбедДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

50 г готового гороха нут

400 мл куриного бульона

150 г кусочков филе томленой утки

80 мл соевого соуса

400 г вешенок

1 ч. л. мягкого изюма на порцию

1 ч. л. соуса демиглас на порцию

по щепотке копченой паприки и порошка карри

4 яйца для глазуньи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Обжарьте во фритюре нут до золотистой корочки.

Шаг 2

Нарежьте вешенки тонкой соломкой

Шаг 3

Доведите до кипения куриный бульон, добавьте кусочки филе томленой утки, соевый соус и вешенки. Снова доведите до кипения и снимите с огня.

Шаг 4

Разлейте бульон с уткой и грибами по тарелкам, в каждую положите по 1 ч. л. мягкого изюма, налейте по 1 ч. л. соуса демиглас, посыпьте копченой паприкой и порошком карри (по щепотке). Выложите нут.

Шаг 5

В сковородке в растительном масле быстро поджарьте глазуньи из 4 яиц, чтобы желток остался жидким. Посолите, уложите в суп, посыпьте кунжутом и подавайте.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен шеф-поваром гастропаба "Никуда не едем" Дмитрием Шуршаковым

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 05-06 (170), 2016

#утка #нут #вешенки #варка #суп #обед #грибной суп

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Утка. Блюда из утки

Вариантов блюд из утки очень много. Утку можно жарить, варить, запекать. Ее можно приготовить тушкой или разрезать на куски. Но как бы вы ее не готовили, важно, чтобы она получилась нежной и сочной. ...

ГРУППА

Грибы. Блюда из грибов

Рецептов с грибами - не сосчитать! Сколько разных блюд с грибами можно приготовить – начиная с салатов и закусок и заканчивая сытными рагу! Для некоторых блюд подходят только определённые грибы, в ...

ГРУППА

Супы на мясном, курином или рыбном бульоне

Как приготовить суп на мясном, курином или рыбном бульоне. Разнообразные рецепты и способы приготовления супов на мясном, курином или рыбном бульоне.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!