24 октября 2015 / gastronom

Желе в арбузе

24 октября 2015 / gastronom
  • Желе в арбузе

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 стакан красного сухого вина
  • арбуз весом 2-3 кг
  • 5 ст. л. желатина
  • фрукты и ягоды (персики,
  • корица
  • абрикосы, груши,
  • 2 стакана сахара
  • виноград, вишня, клубника)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Арбуз тщательно вымыть, разрезать пополам и аккуратно вынуть мякоть. Стенки арбуза должны быть внутри максимально ровными. В большой кастрюле вскипятить воду. Каждую половинку арбуза подержать над паром срезом вниз 4-5 мин.

Шаг 2

Мякоть арбуза протереть в миску через сито.

Шаг 3

Фрукты вымыть, обсушить. Ягоды винограда снять с кисти. Из вишни (черешни), персиков и абрикосов удалить косточки. Груши или яблоки очистить от кожицы, разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Нарезать фрукты кубиками, размер которых соответствовал бы размеру вишни или винограда.

Шаг 4

Из 0,5 л воды и 1 стакана сахара сварить сахарный сироп. Порциями опускать в него фрукты и проваривать 2 мин., следя за тем, чтобы фрукты не разварились. Вынуть фрукты шумовкой.

Шаг 5

Желатин замочить в небольшом количестве теплой кипяченой воды. В отвар из фруктов добавить протертую мякоть арбуза, оставшийся сахар, вино и корицу. Довести до кипения и варить 2-3 мин. Процедить, дать немного остыть и ввести набухший желатин.

Шаг 6

Положить в половинки арбуза часть фруктов, залить чуть остывшим сиропом и поставить на холод. Когда сироп немного застынет, вновь положить порцию фруктов и влить сироп. Снова поставить на холод. Когда обе половинки арбуза будут заполнены, накрыть их пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа. Застывшее желе нарезать ломтиками и подать к столу.

Кстати

 

 

Дорогие друзья, с радостью представляю вам новый авторский проект «Академия легких десертов»
Здесь мы будем творить настоящие кулинарные чудеса – десерты, которые не только не повредят вашей фигуре, но и пойдут на пользу здоровью. Присоединяйтесь!

Время готовки

2 ч 30 мин

Количество порций

10 порций

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

нет

Количество калорий

25 ккал

Источник

"Школа гастронома"

#16(42), 2005

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
arhipfedorov 17 октября 2012

да идея чудная но так ли просто сделать

Гость 17 августа 2012

на картинке очень красиво, а получается жуть: после варки фрукты напоминают тряпки, желе очень мутное и отстает от корок. очень расстроилась(((

Ольга Родионова 17 июля 2012

Для Гостя от 16.07.2012 17:15:36 Листовой и гранулированный желатин отличаются своими желирующими свойствами, у листового желатина они выше в 1,5 раза. То есть 2 г листового желатина = 3 г гранулированного. Для приготовления желе обычно берут 10 г желатина на 0,5 литра жидкости (воды, сока). 1 ст. л. желатина гранулированного = 15 граммам, в рецепте их пять. Но я бы на вашем месте расчитывала кол-во желатина, исходя из объема жидкости.

Гость 16 июля 2012

А у меня желатин листовой 12г. Тогда сколько листового желатина брать?

Гость 24 августа 2011

десерт обалденный ,освежает,тонизирует и к тому же красиво

Алсу 21 февраля 2011

очень,очень полезный для детей рецепт (дети с удовольствием съели)!

iako13 7 августа 2009

Какая хорошая идея для детского праздника!!! Спасибо автору!

Laris 4 августа 2009

будем ждать! если получится у вас, может, я тоже рискну

Гость 4 августа 2009

какая красота, обещаю в эти выходные приготовить и оставить коментарий...

Гость 29 января 2009

Фантастика!!!