Главная
Рецепты
Блюда в духовке
Печеная скумбрия с фенхелем

18 мая 2015 г.

Печеная скумбрия с фенхелем

Name: Печеная скумбрия с фенхелем
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 свежие или размороженные скумбрии; 2 небольших кочанчика фенхеля; 1 большой розовый грейпфрут; 1–2 ч. л. соевого соуса; 1 ч. л. меда; 1 ч. л. льняного масла, по желанию; оливковое масло «экстра вирджин»; 0,5 ч. л. молотой куркумы; розовый перец горошком; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

18 мая 2015 г.

К рецепту

Скумбрия – рыба жирная. Чтобы оттенить ее вкус, лучшим гарниром к ней будет салат с ярко выраженными кислыми нотками

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Второе блюдоДуховкаГрильМангалЗапеканиеЖаркаПикникУжинДля детейВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

2 свежие или размороженные скумбрии

2 небольших кочанчика фенхеля

1 большой розовый грейпфрут

1–2 ч. л. соевого соуса

1 ч. л. меда

1 ч. л. льняного масла, по желанию

оливковое масло «экстра вирджин»

0,5 ч. л. молотой куркумы

розовый перец горошком

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разделайте каждую скумбрию на 2 филе, срежьте с кожи. Смешайте куркуму с 0,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. черного перца, натрите этой смесью рыбу со всех сторон, оставьте на 10 мин.

Шаг 2

Затем зажарьте филе на углях, примерно по 2 мин. с каждой стороны, или уложите на застеленный пергаментом противень и поставьте под сильно разогретый гриль в духовку на 6–7 мин. (один раз переверните).

Шаг 3

Для салата срежьте с грейпфрута кожуру так, чтобы стала видна мякоть. Вырежьте филе по долькам между пленками, сохраняя вытекающий сок. Каждое филе разрежьте поперек на 2–3 части.

Шаг 4

У фенхеля удалите поврежденные верхние листья. Сами кочанчики нарежьте как можно тоньше. Смешайте фенхель и грейпфрут.

Шаг 5

Для заправки перемешайте грейпфрутовый сок с медом, соевым соусом и оливковым маслом, добавив, при желании, льняное. Приправьте солью и перцем, заправьте салат. Выложите салат на тарелки, рядом уложите рыбу, посыпьте салат и рыбу раскрошенным розовым перцем.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 06 (205), 2015

#скумбрия #грейпфрут #фенхель #рыба в духовке #видеорецепт #второе блюдо #пикник #ужин #запекание #гриль #мангал #жарка #рыба на гриле

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рыбное меню для пикника

Гвоздь программы – форель, запеченная в фольге, или рыба на шпажках. Пока будет идти подготовка к трапезе, можно утолить первый голод сэндвичем с лососем. Салат из огурцов и свежие овощи дополнят нежный вкус рыбы. Сангрию можно пить и во время всего обеда, и после – на десерт.

ГРУППА

Лучшие рецепты для пикника: шашлыки, гриль, барбекю

Лето — самое время для пикника с шашлыками и барбекю. Берём с собой мангал или гриль, заранее маринуем мясо или рыбу — и в путь! Готовка на гриле и мангале — отдельное искусство. Оно состоит не ...

ГРУППА

Блюда из скумбрии

Блюда из скумбрии очень разнообразны, а сама скумбрия - чрезвычайно полезная, вкусная, удобная в обработке морская рыба, несколько недооцененная российскими кулинарами. Возможно, так сложилось из-за ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Оливье со скумбрией горячего копчения

РЕЦЕПТ

Скумбрия в духовке с горчицей

Благодаря особенностям приготовления, скумбрия в духовке с горчицей получается необыкновенно ароматной и вкусной. Все дело — в весьма необычном способе, ведь мы не просто запекаем рыбу в соусе, а ...