Гамбургер в азиатском стиле

Name: Гамбургер в азиатском стиле
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г мякоти говядины с жирком; 2 стебля зеленого лука; 1 маленький острый красный перец чили; 1 см свежего корня имбиря; 1 ч. л. кукурузного крахмала; 1 ст. л. темного соевого соуса; 1 ст. л. светлого соевого соуса; 1 ч. л. темного кунжутного масла; щепотка темного коричневого сахара; 1 ст. л. сырых кунжутных семян; соль; свежемолотый черный перец; листья китайской капусты или зеленого салата; зеленый салат-микс для подачи

gastronom

19 апреля 2015 г.

К рецепту

После появления в России известных заведений быстрого питания у наших сограждан появилось твердое убеждение в том, что гамбургер – это хоть и вкусно, но плохо. А ведь гамбургер совсем не обязательно должен быть фаст-фудом! Если вы приготовите его так, как рассказано в этом рецепте, то получите великолепное блюдо, полностью соответствующее всем критериям здорового питания.

Сложность: средне

Подготовка: 20 мин

Порций: 4

Готовка: 25 мин

Второе блюдоПароваркаНа паруАзиатская кухняВстреча с друзьямиЛанчПикникУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

400 г мякоти говядины с жирком

2 стебля зеленого лука

1 маленький острый красный перец чили

1 см свежего корня имбиря

1 ч. л. кукурузного крахмала

1 ст. л. темного соевого соуса

1 ст. л. светлого соевого соуса

1 ч. л. темного кунжутного масла

щепотка темного коричневого сахара

1 ст. л. сырых кунжутных семян

соль

свежемолотый черный перец

листья китайской капусты или зеленого салата

зеленый салат-микс для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Говядину порубите тесаком или тяжелым ножом как можно мельче. Нарежьте мелко зеленый лук и чили (если не любите слишком острое, удалите семена), добавьте в говяжий фарш и порубите еще раз.

Шаг 2

Натрите имбирь на мелкой терке, смешайте с соевым соусом двух видов, сахаром и кунжутным маслом. Отдельно смешайте кукурузный крахмал с 1 ст. л. холодной воды.

Шаг 3

Влейте крахмальную смесь в мясной фарш, тщательно перемешайте. Добавьте имбирно-соевую смесь, перемешайте еще раз. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Шаг 4

Выстелите пароварку листьями китайской капусты или зеленого салата. Влажными руками склейте из фарша 4 шарика, расплющите их в лепешки толщиной примерно 3 см и уложите на листья.

Шаг 5

Кунжутные семена насыпьте в сухую сковородку, поставьте на средний огонь и обжарьте, помешивая, примерно 1 мин. Смажьте гамбургеры кунжутным маслом, посыпьте обжаренными кунжутными семенами и готовьте в пароварке примерно 25 мин. Подавайте с зеленым салатом-миксом.

КСТАТИ

Единственное, чем этот гамбургер можно превратить в, скажем так, менее здоровую пищу, – это булочкой. Лучше подавайте его без хлеба, со свежим зеленым или овощным салатом

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: на пару

#говядина #гамбургер #второе блюдо #пикник #ужин #Встреча с друзьями #Ланч #пароварка #на пару #азиатская кухня