Треска отварная с яблоками и хреном

Name: Треска отварная с яблоками и хреном
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 кг филе трески; 3 ст. л. яблочного уксуса; 2 средние морковки; 1 средняя луковица; 3–4 веточки петрушки; 1 лавровый лист; 2 кисло-сладких зеленых яблока; 40 г тертого хрена; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

20 сентября 2019 г.

К рецепту

Вкус рыбы будет еще более насыщенным, если вы отварите ее не в овощном, а в рыбном бульоне – из головы, хвоста и костей трески.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Второе блюдоВаркаРомантический ужинУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 кг филе трески

3 ст. л. яблочного уксуса

2 средние морковки

1 средняя луковица

3–4 веточки петрушки

1 лавровый лист

2 кисло-сладких зеленых яблока

40 г тертого хрена

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе трески крупно нарежьте. Сбрызните 2 ст. л. уксуса,аккуратно перемешайте и оставьте на 15 мин.

Шаг 2

В 1 л кипящей питьевой воды отварите нарезанную средними кубиками морковь, целую луковицу с добавлением петрушки, лаврового листа, соли и перца, 20 мин. Процедите. Выньте овощи, петрушку и лавровый лист – они больше не понадобятся. Бульон процедите.

Шаг 3

Верните бульон в кастрюлю. Добавьте треску и отварите ее до готовности. Остудите рыбу в бульоне до комнатной температуры.

Шаг 4

Яблоки натрите на крупной терке. Смешайте с хреном и сбрызните оставшимся яблочным уксусом. По желанию разбавьте смесь небольшим количеством рыбного бульона. Выложите треску из бульона на блюдо, на нее выложите яблочный соус. Подавайте горячим.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 02 (157), 2015

#яблоки #треска #хрен #варка #второе блюдо #ужин #романтический ужин #рыбное блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салат из трески

Можно придумать множество салатов из трески, особенно если в вашем распоряжении есть небольшое количество уже приготовленной рыбы. Поскольку мясо трески нежирное и не имеет ярко выраженного вкуса, в ...

ГРУППА

Блюда из трески

Треска — довольно крупная морская рыба с вкусным белым слоистым мясом. В русской ресторанной кухне XIX века свежая треска и некоторые блюда из нее назывались голландским словом «лабардан». Блюда из ...

ГРУППА

Черная треска. Рецепты

Черную треску из глубоких вод северной части Тихого океана считают самой вкусной рыбой, называя бриллиантом среди съедобных обитателей морей. Название «треска» обманчиво: с привычной нам треской ее ...