Кофейные трюфели из белого шоколада

Name: Кофейные трюфели из белого шоколада
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 40
Ingredients: 350 г белого шоколада; 3 ст.л. гранул растворимого кофе Moccona Chocolate; 100 мл сливок жирностью 20-22%; 2 ст.л. кофейного ликера или темного рома

gastronom

21 августа 2014 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 40

Готовка: 1 ч 30 мин

ДесертВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 40 ПОРЦИЙ

350 г белого шоколада

3 ст.л. гранул растворимого кофе Moccona Chocolate

100 мл сливок жирностью 20-22%

2 ст.л. кофейного ликера или темного рома

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Шоколад наломайте на кусочки, сложите в чашу кухонного комбайна или блендера и измельчите в импульсном режиме в мелкую крошку. Отделите 50 г и смешайте с 1 ст.л. гранул кофе. Пересыпьте смесь в глубокую тарелку и уберите в холодильник. Остальной шоколад переложите в жаропрочную миску.

Шаг 2

Доведите сливки почти до кипения и растворите в них оставшиеся 2 ст.л. кофе. Залейте измельченный шоколад и размешайте, чтобы масса стала однородной. Добавьте ликер или ром, еще раз тщательно перемешайте. Если шоколад не полностью растаял, прогрейте смесь на паровой бане или в микроволновой печи.

Шаг 3

Остудите шоколадную массу до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник на 1 час.

Шаг 4

Достаньте из холодильника миску с шоколадной массой и тарелку с крошкой. Чайной ложкой отделяйте кусочки шоколадной массы, придавайте им форму шариков и обваливайте в шоколадно-кофейной смеси. Разложите в плотно закрывающийся контейнер в несколько слоев, разделяя их бумагой для выпечки. Плотно закройте и храните в холодильнике.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#сливки #кофе #растворимый кофе #белый шоколад #десерты #моккона #конфеты трюфели