Курочка Тбит

10 августа 2014 / МАРИНА МАРМЕЛАДИНКА
  • Курочка Тбит
  • Курочка Тбит 2
УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Конкурс рецептов Петелинка, Номинация "Любимый"

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Курица (тушка) — 1,5 кг
  • Рис — 2 стак.
  • Помидор (сезонный сладкий) — 4 шт
  • Помидоры черри — 10 шт
  • Лук белый — 1 шт
  • Чеснок (свежий) — 4 зуб.
  • Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
  • Гвоздика — 3 шт
  • Корица — 1 шт
  • Перец черный (по вкусу)
  • Мята (несколько листиков)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Курочка Тбит. Шаг 1

Из тушки курицы нужно аккуратно извлечь косточки, не делая разрезов.

Шаг 2

Курочка Тбит. Шаг 2

Из косточек сварить бульон, процедить. Нам потребуется 1 стакан готового бульона.

Шаг 3

Курочка Тбит. Шаг 3

Рис (у меня басмати и басмати пропаренный) необходимо залить кипятком ( каждый рис в отдельной посуде!), так чтобы вода была на 2 см выше риса, оставить на 30-40 минут, затем лишнюю жидкость слить, рис промыть под проточной водой. Тушку курицы посолить, поперчить. Для начинки я использовала рис басмати пропаренный. Его нужно посолить, добавить несколько гвоздичек и палочку корицы, перемешать, начинить курицу (брюшко, окорочка, грудину), зашить, чтобы в процессе обжаривания рис не высыпался. На хорошо разогретой с растительным маслом сковородке обжарить курицу с двух сторон до румяной корочки. Переворачивать аккуратно, чтобы не повредить целостность тушки.

Шаг 4

Курочка Тбит. Шаг 4

Подготавливаем второй вариант риса. Сочный белый лук и чеснок натереть на терке, помидоры бланшировать пару минут в кипятке, очистить от кожицы, натереть на терке. Рис слегка посолить, добавить измельченные лук, чеснок, томаты, перец, мяту, перемешать. Помидоры черри слегка притомить на оставшемся на сковородке ароматном масле.

Шаг 5

Курочка Тбит. Шаг 5

2/3 части подготовленного риса выложить в чашу мультиварки. Сверху выложить обжаренную курицу, начиненную рисом. В образовавшиеся по бокам пустоты выложить оставшийся рис и помидорки черри. Залить 1 стаканом бульона. Включить режим "Тушение" на 10 минут (только чтобы все содержимое прогрелось и закипело!), затем включить режим "Томление" на 2,5-3 часа. По прошествии 2,5 часов можно открыть крышку и попробовать рис на готовность, затем либо выключить мультиварку либо продолжить томление до готовности. Перед подачей удалить ниточки.

Время готовки

2 ч 30 мин

Количество порций

6

Сложность приготовления

сложно

Вегетарианское

нет

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Курица целиком

Курица целиком

Для того, чтобы приготовить курицу целиком, подойдёт и цыплёнок весом 450 г, и огромная птица весом ...

Блюда из курицы

Блюда из курицы

Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев