29 июня 2014 / gastronom

Картофельный салат с креветками

29 июня 2014 / gastronom
  • Картофельный салат с креветками

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 6 небольших картофелин
  • 300 г готовых креветок
  • 3 яйца
  • 1 желток
  • 6–8 черешков сельдерея
  • 1 маленький пучок зеленого лука
  • 1 маленький пучок кинзы
  • 1 ст. л. белого винного уксуса
  • 2 ч. л. дижонской горчицы
  • оливковое или другое растительное масло
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофельный салат с креветками. Шаг 1

Картофель вымойте щеткой, обсушите, смажьте оливковым маслом, натрите солью. По отдельности заверните в фольгу и запеките в духовке до мягкости, примерно 40 мин. при 170 °С. Затем­ разверните и полностью остудите. Нарежьте­ картофель дольками.

Шаг 2

Картофельный салат с креветками. Шаг 2

Положите 2 яйца в кипящую воду и сварите вкрутую, примерно 8 мин. Сразу же обдайте холодной водой, остудите и очистите. Нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 3

Картофельный салат с креветками. Шаг 3

Если у сельдерея с наружной стороны крупные жесткие волокна, срежьте их. Нарежьте черешки поперек тонкими ломтиками.

Шаг 4

Картофельный салат с креветками. Шаг 4

Для заправки мелко нарежьте зеленый лук и стебли кинзы. В блендере взбейте 1 яйцо с 1 желтком и зеленью до однородности. Добавьте уксус и горчицу, еще взбейте.

Шаг 5

Картофельный салат с креветками. Шаг 5

При работающем моторе очень тонкой струйкой вливайте оливковое или другое растительное масло – столько, чтобы заправка стала густой (примерно 3/4 стакана). Приправьте солью и перцем.

Шаг 6

Картофельный салат с креветками. Шаг 6

Смешайте картофель с креветками, сельдереем и рублеными яйцами. Добавьте­ заправку (скорее всего, вам понадобится не вся). Перемешайте, еще приправьте перцем и дайте салату немного настояться. Перед подачей посыпьте листьями­ кинзы.

Время готовки

15 мин

Количество порций

6

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

нет

Источник

"Коллекция рецептов"

№12 (188), июнь 2014

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Салаты с креветками

Салаты с креветками

Креветки прекрасно подходят для салатов – как сами по себе, так и вместе с другими дарами моря ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
osakhan131 27 марта 2015

КРЕВЕТКИ не будут чувствоваться в таком количестве ингридиентов.