Запеканка из мидий с овощами

9 июня 2014 / gastronom
  • Запеканка из мидий с овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 16 крупных мидий на половинках раковин
  • 3 крупные картофелины
  • 200 г риса для ризотто
  • 50 г сыра пармезан
  • 0,5 стакана вкусных панировочных сухарей
  • 4 больших, очень спелых помидора
  • 2 средние луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • по 4 веточки петрушки и базилика
  • оливковое масло
  • соль, черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Запеканка из мидий с овощами. Шаг 1

Очистите картофель и лук. Картофель нарежьте очень тонкими (примерно 1–2 мм) кружками – это удобно ­делать при помощи терки-мандолины. Лук нарежьте кольцами такой же тол­щины. Такими же кружками нарежьте ­помидоры.

Шаг 2

Запеканка из мидий с овощами. Шаг 2

Удалите у базилика и петрушки веточки, листья порубите. Раздавите, очис­тите и порубите чеснок. Смешайте чеснок с зеленью и порубите все вместе как можно мельче.

Шаг 3

Запеканка из мидий с овощами. Шаг 3

Полейте маслом глубокую форму для запекания диаметром 24 см. Выложите ровным слоем весь лук, на него – половину картофеля, полейте маслом, поперчите и посолите. На картофель выложите половину помидоров, посыпьте половиной смеси зелени и чеснока.

Шаг 4

Запеканка из мидий с овощами. Шаг 4

Сверху разложите все мидии, посыпьте их рисом (используйте весь), посолите, поперчите, сбрызните маслом. Закройте оставшимся картофелем, приправьте солью, перцем и маслом. Разложите оставшиеся помидоры.

Шаг 5

Запеканка из мидий с овощами. Шаг 5

Посыпьте помидоры сначала оставшейся смесью зелени и чеснока, ­затем мелко натертым сыром и панировочными сухарями. Сбрызните маслом. Разогрейте духовку до 200 °С.

Шаг 6

Запеканка из мидий с овощами. Шаг 6

Аккуратно, из посуды с носиком влейте по краю формы холодную ­питьевую воду. Ее уровень должен дойти до сыра с сухарями. Поставьте в духовку, запекайте 1 ч. Подавайте запеканку горячей.

Время готовки

1 ч 30 мин

Количество порций

8

Сложность приготовления

сложно

Вегетарианское

нет

Источник

"Коллекция рецептов"

№11 (187), июнь 2014

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Рецепты с мидиями

Рецепты с мидиями

Рецепты с мидиями давно перестали быть экзотикой, купить этот морепродукт в замороженном виде можно ...

Запеканки из макарон

Запеканки из макарон

Запеканки из макарон очень просты в приготовлении.  Ведь зачастую они возникают как бы сами ...

Овощные запеканки

Овощные запеканки

Овощные запеканки можно делать самыми разными способами. Самый простой — нарезать какой-нибудь ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев