12 апреля 2014 / KudakoZ

Свекольные голубцы с белой фасолью

12 апреля 2014 /

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Фасоль "Лима" - 200 г
  • Сыр соевый "Тоффу" - 100 г
  • Грецкие орехи - 70 г
  • Морковь - 1 шт. (средняя)
  • Свекла - 1 шт. (средняя)
  • Лук репчатый - 2 шт. (средние)
  • Лист свекольный (замороженный) ~ 20 шт.
  • Чечевица красная (молотая) - 2 ст. л.
  • Грибы сухие (молотые) - 1 ст.л.
  • Молоко соевое (либо вода) - 200-300 мл
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Тимьян - 1 веточка
  • Масло растительное

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свекольные голубцы с белой фасолью. Шаг 1

Фасоль залить водой, сварить как указано на упаковке: сначала на сильном огне в течение 10 минут, затем убавить огонь и варить 2 часа до готовности.

Шаг 2

Свекольные голубцы с белой фасолью. Шаг 2

Готовую фасоль слить. Добавить в неё сыр "Тоффу" и измельчить блендером в пюре. Дать полностью остыть.

Шаг 3

Свекольные голубцы с белой фасолью. Шаг 3

Овощи очистить. Свеклу и морковь натереть на терке. Порубить одну луковицу.

Шаг 4

Свекольные голубцы с белой фасолью. Шаг 4

Разогреть сковороду, добавить немного растительного масла, всыпать лук. Пассировать до золотистого цвета. Добавить к луку овощи, прикрыть крышкой, протушить до готовности овощей. Снять с огня, остудить.

Шаг 5

Свекольные голубцы с белой фасолью. Шаг 5

Орехи измельчить.

Шаг 6

Свекольные голубцы с белой фасолью. Шаг 6

Все составляющие соединить, посолить, поперчить, перемешать.

Шаг 7

Свекольные голубцы с белой фасолью. Шаг 7

Свекольную ботву разморозить. Листья ботвы расправить,толстые прожилки аккуратно придавить.

Шаг 8

Свекольные голубцы с белой фасолью. Шаг 8

Положить на лист по одной столовой ложке начинки и...

Шаг 9

Свекольные голубцы с белой фасолью. Шаг 9

завернуть конвертом. Таким образом подготовить все голубцы.

Шаг 10

Свекольные голубцы с белой фасолью. Шаг 10

Форму смазать растительным маслом. Сложить в неё голубцы. Верх голубцов тоже немного смазать маслом. Поставить в разогретую духовку на 180-200 градусов примерно на 15 минут.

Шаг 11

Свекольные голубцы с белой фасолью. Шаг 11

Для соуса: Чечевицу смолоть в муку, нам понадобится 2 ст.л. Сухие грибы также смолоть в муку.

Шаг 12

Свекольные голубцы с белой фасолью. Шаг 12

Оставшуюся луковицу порубить, обжарить на растительном масле. Молотую чечевицу и молотые грибы развести в соевом молоке либо в холодной воде. Вылить в сковороду, посолить, поперчить, поставить на медленный огонь. Варить соус до готовности, примерно 10-15 минут. В конце варки добавить лавровый лист и растертый чеснок. Если соус будет густоват, можно добавить немного воды и прокипятить.

Шаг 13

Свекольные голубцы с белой фасолью. Шаг 13

Готовый соус перелить в блендер, добавить тимьян, взбить до однородности.

Шаг 14

Свекольные голубцы с белой фасолью. Шаг 14

Соус перелить в соусник, подавать с голубцами. Приятного!

Хозяйке на заметку

Этот рецепт – любовь с первого укуса. Рекомендую постоянно всем друзьям и знакомым, т.к. эти голубцы не только вкусны, но и полезны. Фасоль "Лима" придает начинке некую сливочность, а в сочетании с овощами и орешками получается гармоничный вкус. Т.к. я не очень большой любитель обжарки, то всегда и все стараюсь запекать, варить или тушить. Максимум – это пассеровка овощей и то в небольшом количестве масла. Вне поста к голубцам можно подать сметанный соус с зеленью, ну а в пост я использую грибной соус на основе красной чечевицы, он тоже гармонично сочетается с голубцами. Непременно попробуйте это блюдо, вкус вас очень удивит и порадует!

Сложность приготовления

сложно

Вегетарианское

строго

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Голубцы

Голубцы

Традиционные голубцы – это мясной фарш с рисом, завернутый в капустный лист. Чаще всего ...

Постное меню: ужин

Постное меню: ужин

Что включить в меню постного ужина?  Можно сломать голову в поисках ответа на этот вопрос!Если ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев